Оросууд үндэсний хоол ихтэй байдаг. Эдгээр нь эхний ба хоёрдугаар хоол, амттан, ундаа юм. Зарим жор нь удаан хугацааны түүхтэй боловч эрэлт хэрэгцээтэй, хайрлагдмал хэвээр байна.
Зааварчилгаа
1-р алхам
ОХУ-ын хоолны анхны хоол нь онцгой байр суурь эзэлдэг. Хамгийн алдартай нь байцаа шөл, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, чих, шорон юм. Сүүлд нь лууван, квас, архи, улаан лууван, сонгиноор хийж болно. Сонгины цацагт хяруул хийхийн тулд хагас талх шинэхэн хүрэн талх ашиглана уу. Царцдасыг арилгаж, зүсмэлүүдээр хуваана. Тэднийг урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавь. Хэрчсэн талхыг шарахад сармисны хумсаар үрээд хоёр хумс хангалттай. Талхыг шоо болгон хувааж, ялтсууд дээр байрлуул. Хагас толгой сонгино, 5 ногоон сонгино цавчих. Тэднийг талхаар хуваасан аяганд хийж тавь. 600 грамм квас асгаж, нэн даруй амтална. Ийм хоол нь удаан хугацааны туршид үнэ цэнэтэй биш юм - үүнийг хоол хийсний дараа шууд иддэг.
Алхам 2
Окрошка бол Оросын хоолны өөр нэг хоол юм. Энэ шөл ч бас чанаагүй бөгөөд kvass дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Мөн исгэлэн, шинэхэн байцаа, байцаа шөл, халгайгаар буцалгана. Эдгээр эхний хоолыг шөлөөр чанаад эсвэл бөхийлгө.
Алхам 3
Сагаган будаа нь Орос улсад удаан хугацаанд чанаж болгосон. Үүнийг хийх нь маш энгийн. Үр тариагаар дамжин сайтар зайлж, хүйтэн усаар хучна. Энэ нь хэвтээ байрлуулсан гурван хуруугаараа ууцыг хучих ёстой. Ус буцалгах үед галыг багасгаж 25-30 минут буцалгана. Үүний дараа савыг алчуураар боож, дараа нь дэрний доор хийж эсвэл зузаан хөнжлөөр хучихад зам нь 1-2 цаг унтарна.
Алхам 4
Төмс нь Америкаас авчирсан боловч үндэсний хэмжээний бүтээгдэхүүн юм. ОХУ-д тэд ширээн дээр шарсан, чанасан, шатаасан янз бүрийн хэлбэрээр үйлчлэх дуртай байв. Хамгийн хялбар сонголт бол энэ ногоог буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг цэвэрлээд буцалгаад цөцгийн тос, ургамлын тосоор үйлчилнэ. Та дээр нь жижиглэсэн ургамал - яншуй, dill эсвэл сонгино цацаж болно.
Алхам 5
Желли мах бол оросын хоолны бас нэгэн гайхамшигтай хоол юм. Түүний алдар нэр өндөр хэвээр байна. Улс орны хэв маягийн вазелиныг хийхийн тулд саванд гахайн 4 хөл (туурайтай хэсэг), 2 бариул (дээд хөл) тавь. Махаа нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, шавхаад дахин дүүргэнэ. Хөлтэй савыг гал дээр байрлуул. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулна. 6 цагийн дараа 2 сонгино, 1 лууван, 5 лаврын навч, 7 чинжүү нэмнэ. Нэг цагийн дараа цөцгийтэй махыг унтраа. Махыг яснаас гаргаж аваад цавчих, давс хийж, 4 хумс татсан сармистай холино. Үүнийг хэвэнд нь хэвтүүл. Шөлийг шүүж, давс нэмээд махан дээрээ хийнэ. Хатуу болтол нь хөргөгчинд таваг тавь.
Алхам 6
ОХУ-д зохион бүтээсэн өөр нэг махан хоол бол үхрийн махны строганоф гэж нэрлэдэг Stroganoff үхрийн мах юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд үхрийн махны ширхгийг үр тариагаар нь 1х3 см нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгинотой хамт 3-5 минутын турш хуурч, цөцгий түрхээд, хайруулын тавган дээр таглаад 15-20 минут буцалгана. Бага зэрэг хар чинжүү, давс нэмээд хутгана. Граф Строгановын нэрэмжит хоол бэлэн боллоо.
Алхам 7
Энэ шувууны тахианы булан эсвэл татсан махнаас бэлтгэсэн Пожарский котлет, түүхий өндөг, цөцгий, сүүнд дэвтээсэн талх, жижиглэсэн сонгино зэргийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Котлетыг шүүслэг болгохын тулд хэвэнд оруулахдаа цөцгийн тосыг дотор нь хийж тавиарай. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өндөг, талхны үйрмэг, ургамлын тосонд хуурна.
Алхам 8
Орос хоолонд олон амттан байдаг. Үүнд сүү, овъёос, жимсний вазелин, бүх төрлийн дүүргэлт бүхий бялуу орно. Хуушуур, хуушуурыг оросуудын үндэсний хоолонд аюулгүй холбож болно. Тэдгээрийг ус эсвэл сүү, мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтагаар хийж болно.
