Талх нарийн боов хийх нь зөвхөн шинэхэн хоолны шинжээчдээс гадна мэргэжлийн хүмүүст ч саад болдог. Гэртээ төгс жигнэмэг хийхийн тулд хэд хэдэн энгийн дүрмийг унших хэрэгтэй.
Хөвөн бялуу нь гэртээ хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг түгээмэл бөгөөд амттай амттан юм.
Гэрийн эзэгтэй нарын хувьд эдгээр нарийн боов нь анх удаагаа үргэлж хөнгөн, агаартай болж хувирдаггүй. Энэ нь суурьшиж, дунд хэсэг нь шатахгүй, гадна тал нь шатаж магадгүй юм. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд мэргэжлийн тогооч нарын үндсэн дүрэм, нарийн зүйлтэй танилцах хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүдийн туршлага, зөвлөмжийг харгалзан энгийн жороор жигнэсэн англиар хийсэн хөвөн бялуу нь өөр амттангийн үндэс болж болох амттай амттан бэлтгэхэд тусална.
Зуурмагийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг өндөг, гурил, элсэн чихэр гэсэн 3 орцоос хийж болно. Мөөгөнцрийн болон содын нэмэлт шаардлагагүй.
Хоол хийх зөвлөмж
Мэргэжлийн тогооч бүр өөрийн гэсэн нууц, нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Заримдаа ийм зөвлөгөө нь эсрэг тэсрэг байдаг. Таны хамгийн тохиромжтой жорыг яг олохын тулд хэд хэдэн хувилбарыг туршиж үзээд үүнийг эмпирик байдлаар тодорхойлох нь зүйтэй.
- жигнэмэгийн орцыг ташуурдах хумсны хутгагч, сав, савыг цэвэр, өөх тосгүй байх ёстой;
- гурилыг улаан буудай, хамгийн өндөр агуулгатай байх ёстой;
- шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшсэн өндөгнүүдэд гурил нэмж өгөх ёстой;
- өндөг нь маш их хөргөсөн эсвэл бусад хоол хүнстэй ижил температурт байх ёстой;
- гурилан бүтээгдэхүүнийг царцдасаар хучих хүртэл зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй (ойролцоогоор 20-30 минут);
- зуурмагийг хэвэнд оруулахаас өмнө зөвхөн түүний ёроолыг тосоор тослох;
- төгс агаартай бүтцийн хувьд 33/33/33 харьцааг ажигла;
- өндөгийг сайн цохино;
- зуурмагийг 180-2000 градусын температурт аль хэдийн халаасан зууханд хийнэ;
- сайн зуурсан зуурмагийг даруй зууханд хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс хөөс нь тогтох бөгөөд жигнэмэг нь өсөхгүй.
Бүтээгдэхүүний сонголт нь зөвхөн шинэлэг, чанартай байх ёстой.
Хоол хийх онцлог
Та хангалттай анхаарал тавьснаар амттангийн зуурмаг авч болно. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг:
- халуун арга: энэ тохиолдолд зуурсан гурил сайн ургаж, маш сэвсгэр болно. Энэ аргыг үндэс болгон авч, усан халаагуурт зуурсан гурил хийх шаардлагатай бөгөөд уурагуудаас шарыг ялгахгүйгээр бүх өндөгийг холино.
- хүйтэн: энэ тохиолдолд цагаан ба шарыг салгаж, тус тусад нь ташуурдуулна.
Хэрэв зуурмаг бэлтгэх үйл явц аль хэдийн эхэлсэн бол та богино хугацаанд ч гэсэн гадны зүйлд сатаарч чадахгүй. Зуурмаг нь маш дур булаам бөгөөд энэ тохиолдолд жигнэмэг ажиллахгүй нь дамжиггүй.
Зуурсан гурилын хамт зуух руу илгээсэний дараа та хуваарилагдсан цагийг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь шорлогоор цоолж амттангийн бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв энэ нь цэвэр хэвээр байвал зуурсан гурил зуурахгүй бол жигнэмэг бэлэн болно.
Бэлэн жигнэмэгийг зөв хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд гурилан бүтээгдэхүүнийг хуванцар боолтоор боож, 8 цаг хүртэл байлгана. Энэ нь өтгөрөх боломжийг олгоно, гэхдээ зуурмаг өөрөө тогтохгүй, хэлбэрээ алдахгүй.
Та самар, какао, шоколад, шанцай, цөцгийн тос, кокос гэх мэт бусад орцуудыг нэмж ирээдүйн жигнэмэгийн амтыг сайжруулах боломжтой. Гэхдээ пропорцийг санаж, хэт их нэмэхгүй байх хэрэгтэй. амттан нь хамгийн тохиромжтой байх болно.
Төгс жигнэмэгийн жор
Сонголтын дугаар 1
Өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
Гурил - 80 гр
Элсэн чихэр - 120 гр
Нэг чимх давс
Шарыг цагаан арьстнаас болгоомжтой салгаж, эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл нь зодож, дунд хурдаар хий. Дараа нь та саванд элсэн чихэр асгах хэрэгтэй бөгөөд ая тухтай байлгахын тулд үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр. Одоо та илүү их хүч чадлаар хумслах боломжтой.
Гурил шигшиж, хольц дээр нэмээд давс нэмнэ. Бэлэн зуурмагийг хэвэнд хийнэ, царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Сонголтын дугаар 2
Өндөг - 6 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр
Гурил - 250 гр
Өндөг, элсэн чихрийг сэвсгэр болтол холино. Дараа нь шигшсэн гурилыг танилцуулна. Үүссэн хольцыг бөөнд нь бүрэн уусгах хүртэл аажмаар, доороос дээш зөөлөн хутгана.
Мөөгөнцрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Сонголтын дугаар 3
Гурил - 120 гр
Өндөг - 4 ширхэг.
Элсэн чихэр - 120 гр
Ванилийн сахар 1 tsp
Шар, ваниллин, ердийн элсэн чихэр зэргийг хольж, сэвсгэр болтол миксерээр цохино. Хурд хамгийн бага байх ёстой, дараа нь аажмаар нэмэгдүүлж болно. Шигшсэн гурил нэмээд хутгана. Зуурмагийг илгэн эсвэл жигд цаасаар хучсан жигд таваг дээр тавь. Зуурмагийг илүү сайн хуваарилахын тулд гөлгөр, бага зэрэг мушгина. 25 минутын турш зууханд таваг тавина.
