Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бусад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар үхрийн махны элэг нь хамгийн эрүүл эрхтний махны нэг гэж тооцогддог. Элэг нь бусад махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад маш бага илчлэг, хамгийн бага өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Үхрийн элэг нь биед шаардлагатай бараг бүх витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэхүү савнаас олон төрлийн хоол хийх боломжтой боловч төлөвлөсөн зүйл нь тэр болгон хэрэгждэггүй. Үхрийн элэгийг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийх вэ?
Үхрийн махны элэгийг гэсгээж, бүх хальс, судсыг нь аваад дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд хэлбэр нь зүсмэл, тэгш өнцөгт, дөрвөлжин, сүрэл эсвэл төрөлжсөн байж болно. Зүсмэлүүдийн зузаан нь 1 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд тавган дээр эсвэл А4 хэмжээтэй цаасан дээр гурил хийнэ, дотор нь элэг хийж сайтар өнхрүүлээрэй. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаагаад элэгний хоосон зайг хэвтүүлээд эхлээд нэг талд нь, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Одоо анхаарлаа хандуулаарай: элэгийг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болгох вэ?
1. Шарах явцад эсвэл эхлэхээс өмнө элэг давсалж болохгүй, учир нь давс нь жүүс ялгаруулалтыг өдөөж улмаар элэг хуурайшиж хатуурдаг.
2. Элэгийг зөвхөн өндөр гал дээр, хоёр талдаа нэгээс хоёр минутын турш шарна.
3. Элэг бэлэн болсны дараа давс, чинжүү, хагас халбага элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Эдгээр найрлага нь зуух унтарсан үед нэмэгддэг. Бид хайруулын тавгаа таглаатай таглаад 3 - 5 минут байлгасны дараа элгийг тавган дээр тавиад өвсөөр чимэглээд үйлчилж болно.
Энэ бол элэгний хоол хийх буухиа арга байсан юм. Таваг хоол хийхэд цаг хугацааны дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаа шаардагдана. Хэрэв танд бага хугацаа байгаа бол та элэгийг өөр аргаар чанаж, хоол нь бага амттай, баян, эрүүл байх болно.
4. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд маш их хэмжээний сонгино хэрэгтэй бөгөөд дунд зэргийн хэмжээтэй 4 - 5 толгойг хагас цагираг болгон хувааж, элэг шарсан тавган дээр хийж, давс, перц нэмж амт, бага зэрэг элсэн чихэр хийгээд шарна. сонгино цайвар алтан хүрэн болтол. Бид элэгний хэсгүүдийг салат саванд хийж, дараа нь сонгины давхарга хийж, дээр нь элэгний шинэ давхаргыг хийж, найрлага дуусах хүртэл. Энэ хоолыг дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр хийж болно.
5. Хэрэв цөцгий эсвэл цөцгий бэлэн байгаа бол үхрийн махны амттай элэг хийх бас нэг арга бий. Сонгинотой элэгний үндсэн хоол бэлэн болмогц нэг хайруулын тавган дээр цөцгий эсвэл цөцгий хийж 5 минут буцалгана, та бага зэрэг ус хийж, бага зэрэг давс, перец, цөцгийн тос нэмээд өтгөртөл нь чанаж иднэ.. Үүссэн соус нь нэгэн төрлийн байх ёстой, хэрэв бөөнд нь олдвол шигшүүрээр шүүж авах нь дээр. Үүссэн соустай үндсэн хоолыг дүүргэ.
Энэхүү хоол хийх аргын гоо үзэсгэлэн нь элэг удаан хугацааны температурт өртдөггүй тул бүх найрлага нь амтаа хадгалж үлддэг гэсэн үг юм.
Бид элэгийг шарах тусам илүү хэцүү болдог.
Та таган дор элэгийг хуурч, хуурч чадахгүй, ингэснээр нарийн бөгөөд анхны амтыг олж авахаас сэргийлнэ.
Хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд элэгийг маш их халсан тосонд хийнэ.
Элэгний бэлэн байдал нь дараах байдлаар илэрхийлэгдэнэ: та хайруулын тавган дээрээс загасыг гаргаж, тайрч, тууштай байдал нь нэгэн төрлийн байгаа бол элэг бэлэн болно.
Дотоод эрхтнийг худалдаж авахын тулд дэлгүүрт илгээнэ үү, арилгахад хэцүү олон том хөлөг онгоц, хальс агуулсан тул элэгний ирмэгийг анхаарч, дундыг нь сонгохгүй байх хэрэгтэй. Элэгний дунд хэсгийн аяга нь илүү хэцүү байдаг.
