Сүү цай тухай нэг дотоодын олон ангит кинонд дурдсан байдаг. Эмч манай улсад ер бусын ундаа уудаг зуршлыг өөрийн ажиллаж, амьдардаг Монголоос авчирсан. Монголд суу цай цай уламжлалт заншилтай бөгөөд нэг ч найр найргүй болдоггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- цайны навч - 1 халбага
- ус - 0.25 л
- сүү - 0.25 л
- амт нь давс
- гурил - 25 гр
- цөцгийн тос - 2 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүү тей цайг монгол хэлнээс шууд утгаар нь "сүүтэй цай" гэж орчуулдаг. Ундаа нь уламжлалт бөгөөд ихэвчлэн бүрэн халуун хоолоор үйлчилдэг.
Сүү цай цай нь сүү, цай дээр суурилдаг. Цайны бут Монголд ургадаггүй тул импортын цайг ихэвчлэн хятадууд ашигладаг. Шахмал түлшний хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг шахсан ногоон цай. Та мөн дассан, ногоон эсвэл хар өнгийн энгийн цайг ашиглаж болно. Сүү тей цай, аль хэдийн танил болсон хятад пу-эр хийхэд тохиромжтой.
Алхам 2
Саванд халуун ус хийнэ, хуурай цайны навч нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаж, галд ав.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг нь шаргал өнгөтэй болтол нь тасралтгүй хутгана. Галаас аваад бүрэн хөргөнө.
Алхам 4
Хүйтэн сүүг аажмаар цөцгийн тосоор хүйтэн шарсан гурил руу хийнэ, үе үе хутгана.
Алхам 5
Цайг шүүгээд гурил, сүүтэй хольж ууна. Дараа нь дахин шүүнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр давс, таваг нэмнэ. Байнга хутгах замаар буцалгана.
Суу tei tsai-ийг өвөрмөц аргаар хутгаж, ёроолоос нь жижиг утгуураар аваад дээш өргөөд массыг буцалгаад саванд хийнэ.
Алхам 6
Сүү цайг бас үр тариа, өөхөн махны хэсэг, тэр ч байтугай бууз нэмээд бэлтгэдэг.
Сүү цайг зөвхөн халуунаар хэрэглэж байх ёстой.
