Жимсний жижиглэсэн хэсэг эсвэл чихрийн сиропоор чанасан жимснээс хийсэн вазелинтай төстэй франц амттанг амттан гэж нэрлэдэг. Та үүнийг бараг ямар ч жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно. Хамгийн түгээмэл нь гүзээлзгэнэ, интоор, чангаанз, жүржийн амт юм.
Францын хамгийн дуртай амтат хоолны нэг бол жүржийн амттан юм. Энэ нь өглөөний цай, үдээс хойш цай уух эсвэл унтахынхаа өмнө хооллож болно. Цитрусын жимснээс гаргаж авсан чанамал өвлийн улиралд ялангуяа сайн байдаг, учир нь жүрж нь тайвшруулах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай эфирийн тос их хэмжээгээр агуулдаг.
Энэхүү жороор зөвхөн жүржийн целлюлозыг төдийгүй хальсыг нь хэрэглэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- жүрж - 10 ширхэг;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус - 1.5 литр.
Энэхүү жигнэмэгийг бэлтгэхэд нэлээд энгийн боловч 3 өдөр бэлддэг.
Эхний өдөр
Жүрж, нимбэгний угааж, дараа нь талыг нь хувааж, паалантай эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийх шүүсийг шахаж гаргана. Жимсний үрийг тус тусад нь аяганд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хадгална.
Мөн жүрж, нимбэгний хальсыг бүдүүн хэрчээд мах бутлуураар дамжуулаад шүүстэй саванд хийгээд дотор нь ус асгаад хутгаад маргааш болтол нь тавина.
Хоёр дахь өдөр
Цитрусын үрийг амны алчуурт хийж, дараа нь жүрж, нимбэгний шүүстэй саванд дүрээд зөөлөн гал дээр тавиад, байнга хутгаж буцалгана. Цитрусын үрийг шатаахгүйн тулд байнга хутгаж байх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Хайруулын тавган дээр буцалгасны дараа та 45 минутын турш удаан гал дээр байлгаад дараа нь унтраагаад таглаад дараагийн өдөр хүртэл үлдээнэ.
Гурав дахь өдөр
Хоол хийхээс 3 цагийн өмнө хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд хутгана, зөөлөн гал дээр тавиад буцалгаад 45-50 минут буцалгана. Энэ хооронд лонхтой ариутгаж, дараа нь халуун чанамалаа асгаж, лонхтой хааж, эргүүлээд боож өгнө. Амтат жүржийн амттай хоол бэлэн боллоо.
