Амтат, тэжээллэг, гар хийцийн вазелин махыг ОХУ-д баяр ёслолын ширээнд бэлтгэдэг уламжлалтай байв. Желли мах нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь тунхууны эсвэл гичэнд сайн нөлөөтэй байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэх зарим шинж чанаруудыг мэддэг тул та бизнес эрхэлж эхлэхэд аюулгүй болно. Хоол хийх процесс урт боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тугалын хөл - 1 ширхэг;
- - гахайн бариул - 700 гр;
- - үхрийн махны бариул - 600-700 гр;
- - тахианы мах - 500 гр;
- - сонгино - 3 ширхэг;
- - сармис - 4-5 хумс;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - давс, чинжүү - амсах болно;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желли маханд зориулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулаарай. Жишээлбэл, бариул нь маш их тослог биш харин махлаг байх ёстой. Хөл нь гадны ямар ч үнэргүй, олон удаа хөлдсөн ул мөргүй байх ёстой. Бүх махны орцыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хэд хэдэн усанд зайлж зайлуулах шаардлагатай бөгөөд усанд 1-2 цаг дэвтээсэн нь дээр.
Алхам 2
Бүх махан бүтээгдэхүүнийг 6 литр том саванд хийж, усаар дүүргэнэ. 1 кг махны хувьд 2 литр усыг тооцоолж болно. Үүнийг маркаар дүүргэх нь сайн хэрэг, tk. хоол хийх явцад нэмэхийг зөвлөдөггүй. Мах, ус буцалмагц хөөсөө аваад галаа доошлуул. Шөл буцалгаж болохгүй, гэхдээ чимээгүйхэн "шивнэх" хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн вазелин махыг 6-7 цагийн турш чанаж болгоно.
Алхам 3
5 цаг чанаж болгосны дараа исгэж давс нэмээд лаврын навч, сонгинооо буулгана. Сонгиноо бүрэн хальсалж, хальсныхаа доод давхаргыг орхи.
Алхам 4
Бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөөд цэвэр гараараа задалж, бүх яс, арьс гэх мэтийг авна. Гараар эсвэл хутгагчтай бол хүсвэл цэвэр махыг жижиглэн хэрчинэ.
Алхам 5
Бэлэн шөлөөс лаврын навч, сонгины толгойг аваад шигшүүр эсвэл амны алчуураар шүүнэ.
Алхам 6
Мах, шөл нь хоёр талдаа багтах ёстой гэж найдаж, хэвэнд хуваана. Сармисаа цэвэрлээд, нилээд цавчих, махтай холино. Шөлийг аяга тус бүрт хийнэ, хөргөгчинд эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн гар хийцийн вазелин махыг гич ба тунхууны хамт үйлчил.
