Тахианы aspic нь баярын ширээ эсвэл ердийн оройн хоолонд бэлтгэгдэж болно. Энэ нь анхилуун үнэртэй, илчлэг багатай, өөх тосгүй болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та тахианы аль ч хэсгийг сонгож болно, мөн хүнсний ногоо хэрэгтэй болно: лууван, сонгино, ногоон вандуй, улаан лооль, сармис гэх мэт.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- тахианы хөл эсвэл хөх - 2 кг;
- тахианы сарвуу - 15 ширхэг.
- ус - 1.5-2 литр (шингэн нь махыг бага зэрэг бүрхэх ёстой);
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- амт нь халуун ногоо (чинжүү, гичийн үр);
- давс;
- Лаврын навч;
- 3-4 чанасан өндөг;
- лаазалсан ногоон вандуй;
- нимбэг - 2 зүсмэл;
- 7 хумс сармис;
- амт нь ногоон (яншуй эсвэл dill).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зарим гэрийн эзэгтэй нар аяга тавгийг илүү хурдан, хурдан болгохын тулд желатин нэмдэг. Гэхдээ та мах, усны зөв харьцааг мэддэг бол энэ найрлагагүйгээр хийж болно. Тахианы махны хэсгийг маш олон төрлийн гелинг бодисоор хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Жишээлбэл, тахианы хөл, далавч.
Алхам 2
Хоол хийхээс өмнө махыг, ялангуяа тахианы хөлөнд зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Том хайчаар бүх хумсаа тайрч, дараа нь бүтээгдэхүүнийг буцалсан усаар асгаж, 2-3 минутын турш байлгаад барзгар арьсыг арилгана. Халуун ус нь хөлний дээд давхаргыг арилгахад илүү хялбар болгодог.
Алхам 3
Бүх махыг саванд хийж, 1 цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь бүх шингэнийг гадагшлуулж, махыг нь бага зэрэг бүрхэхийн тулд шинэ мах нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад, шөлийг ил тод байлгахын тулд хөөсийг байнга арилгана. Дараа нь 2 лууван, сонгино нэмээд бага зэрэг давсална. Махаа 4-5 цаг буцалгаж, галаа унтраахаас 30 минутын өмнө бүх халуун ногоо, лаврын навчаа хийж, дээрээс өөх тосоо аваад жижиглэсэн сармисаа асга.
Алхам 4
Махыг шөлөөс гаргаж аваад хөргөнө. Энэ үед бүх жижиглэсэн ногоо, вандуй, өвс, өндөгийг хэлбэрээр нь тавьдаг. Тахианы махыг задалж, махыг хүнсний ногоо дээр тавиад шүүсэн шөлөөр асгаж, шингэнийг хөргөөд хөргөгчинд хатууртал байрлуулна.
