Махан хоол нь тэжээллэг, амттай байдаг. Тэднийг бэлтгэх олон жор байдаг. Дэлхийн хүн амын ихэнх нь шарсан махны шаржигнах царцдасыг илүүд үздэг. Илчлэг ихтэй, тийм ч ашигтай биш, зөвхөн татгалзахад хэцүү байдаг. Гэхдээ заримдаа та үүнийг төлж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах - 600-700 гр
- чидун тос - 5 tbsp халбага
- нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага
- oregano - ойролцоогоор 2 tbsp халбага
- сармис - 3 хумс
- газрын хар чинжүү - заавал биш (2 цайны халбага хүртэл)
- яншуй
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тос, ургамлын гаралтай стейкийг хамгийн ихдээ 25 минут хоол хийх болно. Хайруулын тавгийг бэлтгэ. Хэрэв танд халуун ногоотой ургамлын талаар ямар нэгэн сонголт байгаа бол та жороосоо гажиж болно. Байгалийн жүүс, бүтцийг нь алдах тул махыг зодож, түүнтэй хамт бусад үйлдэл хийхийг зөвлөдөггүй. Шөрмөсийг байгалийн аргаар гэсгээнэ.
Алхам 2
Зөөлөн махыг бүх талаас нь давс, перецээр амтлана. Хамгийн тохиромжтой нь стейкийг нүүрсээр шарж иддэг бөгөөд чинжүү нь шатах тул амсахад нь хэрэглэхийг зөвлөдөг. Тусгай хайруулын тавган дээр шарахын тулд үүнийг тооцдоггүй.
Алхам 3
Хайруулын тавгийг гал дээр сайтар халаагаад, тосыг нь асгаж (1 халбага). Хэрэв та стейкийг өөрөө тосолж байвал хайруулын тавган дээр нэмэх шаардлагагүй болно. Шарах хугацаа нь махны зузаан, хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Хэрэв та цустай стейкийг илүүд үзвэл махыг хоёр талдаа (3 см-ийн зузаантай) 5-6 минут шарахад хангалттай байх болно. Илүү хүчтэй шарсан махны хувьд тал бүр дээр 10 минут хүртэл хугацаа шаардагдана. Түүгээр ч зогсохгүй тендерийг 10 минутын турш нэг талаас нь шардаггүй. Хоёр минутын турш мах нэг талдаа хөлсөөр урсаж, нөгөө тал руугаа эргүүлээд хэд хэдэн удаа хийнэ.
Алхам 4
Стейкийг чанаж байхад саванд том хэрчсэн яншуй, шинэхэн хэрчсэн ганга, талхны үйрмэг, бүдүүн ширхэгтэй хар чинжүү, майонезаас холино.
Алхам 5
Стейкийг шарсаны дараа үүнийг арилгаад бэлтгэсэн ургамлын хольц дээр тараана. Хайруулын тавган дээр шарахын тулд буцааж тавь. Ягаан өнгийн царцдас гартал 1-2 минутын турш шарна. Бэлэн болсны дараа стейкийг хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр тавина. 10 минутын турш хөргөөд зочдод ногооны салаттай хамт үйлчил!
