Цөцгий соусаар жигнэмэгийн нарийн төвөгтэй мэт санагдах бөгөөд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн өдөр тутмын хоол, найз нөхөдтэйгээ хамт баярын зоог барихад цэсэнд заавал байх ёстой зүйл байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 700-800 гр загас (эсвэл 500 гр загасны филе);
- 700-800 гр төмс;
- 200-300 гр шампиньон;
- 2-3 сонгино;
- 2-3 tbsp гурил;
- 100 гр бяслаг;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс
- амт нь халуун ногоо.
- Соусын хувьд:
- 500 гр цөцгий;
- 1-2 tbsp гурил;
- 15-20 гр цөцгийн тос;
- давс
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Онцгой үнэрийг арилгахын тулд нимбэгний шүүстэй шүршинэ. Pepper, тэдгээрийг бүх талаас нь гурилаар зөөлөн өнхрүүл. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, загасаа тэнд тавиад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 2
Төмсийг хальсалж, угаана уу. Үүнийг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр хийж, халуун ургамлын тосонд хагас бэлэн болтол хуурна.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, угаана. Үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, төмстэй хамт тавь. Сонгино нь тунгалаг алтан болтлоо хуурч үргэлжлүүлэн хуурна.
Алхам 4
Мөөгийг угааж, тайрч, ургамлын тосоор хагас бэлэн болтол хуурна.
Алхам 5
Загасны цутгах цөцгий жан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий авч, саванд халаана. 1 tsp нэмнэ. гурил, цөцгийн тос, давс. Хэрэв хүсвэл ургамал, халуун ногоо (лаврын, маржорам, dill, hops-suneli гэх мэт) нэмнэ. Буцалж, 1-2 минут буцалгана.
Алхам 6
Цөцгийн тосоор жигнэх таваг тослох. Доод талд нь загасны хэсгүүдийг байрлуул. Загасны гадаргууг мөөгөөр чимэглээрэй. Шарсан төмсийг тойруулан тавь. Үүссэн хоолыг цөцгийтэй соустай хийнэ.
Алхам 7
Бяслаг үрж, загас, төмс дээрээ жигд давхаргаар цацна. 4-6 минутын турш халаасан зууханд таваг тавь. Бяслаг хайлж, хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 8
Бэлтгэсэн шатаасан загасаа тавган дээр цөцгий соусанд хийж жижиглэсэн яншуй цацна.
