Энэхүү гайхалтай далайн хоолоор хийсэн илчлэгийн агууламж ердөө 86 килокалори юм. Ийм амархан таашаал авахаас өөрийгөө татгалзахад хэцүү байдаг.
Орц:
2-4 далайн амьтны сэг
2 tbsp. л. цөцгий
1 tbsp. л. гурил
1-2 tbsp. л. цөцгийн тос
Давс ба хар чинжүү
Бага зэрэг буцалж буй ус
Бэлтгэл:
Ходоод гэдэснээс цэвэр, далайн амьтан гэсгээнэ. Буцалж буй давстай усанд шууд утгаар нь 2-3 минут байлгаад цайртал арьс нь буржгар болтол нь тавина. Уснаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Үлдсэн буржгар арьсыг хутгаар арилгана. Малын гулуузыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад сайтар халаагаад цөцгийн тос хийж, хайлуулж, дотор нь далайн амьтан хийнэ. Тэднийг өндөр гал дээр (ойролцоогоор 2 минут) хурдан хуурч, үе үе хутгана. Кальмарын хэсгүүд буржгар байх ёстой, шингэн (хэрэв байгаа бол) ууршдаг. Бүх зүйлийг гурилаар цацаж, хурдан холино, гурилыг бага зэрэг хуурна (10-20 секунд), дараа нь цөцгий тарааж, буцалсан ус нэмээд бараг далайн амьтан бүрхэх болно. Бид галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Нэг минут буцалгана, дараа нь бага зэрэг давсалж, чинжүүгээ сайтар хольж хутгаад дахин нэг минут буцалгана. Бид зуухаа унтраадаг.
