Гэртээ түрс давслах нь тийм ч хэцүү биш юм. Анхаарах гол зүйл бол бүтээгдэхүүний төрөл юм. Янз бүрийн төрлөөс хамаарч давсалж буй түрс нь тодорхой нарийн байдаг. Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан боловсруулах арга нь бас өөр юм.
Салмон загасны түрс
Салмон загасны түрс нь гэртээ давс хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний бүтцэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ ийм түрс нь дүрмийн дагуу нимгэн хальсан бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд үүнийг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Үгүй бол ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлтгэсэн амттангийн сэтгэгдэлийг алдагдуулах болно.
1 кг хулд загасны түрс хийхэд 80 г давс, 1.5 литр ус шаардагдана. Давслах савыг нэн даруй шийднэ. Та савыг ашиглаж болно, гэхдээ хоосон зайг хийхийн тулд таглаатай жижиг шилэн лонхтой авах нь дээр. Киноноос түрс ав.
Гэртээ давсалсан түрс хийхэд том тоосонцор бүхий чулуун давс хэрэглэх нь дээр. Жижиглэсэн сортууд нь бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр давсалдаг.
Усыг буцалгаж, одоо байгаа давсыг нэмнэ. Давсны уусмалыг бага зэрэг дулаан температурт хөргөнө. Ямар ч тохиолдолд түрсээ халуун ус эсвэл буцалсан усаар асгаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу. Өндөг нь даруй өнгө алдаж, чанаж болно. Давсны уусмалд хадгалсан тохиолдолд түрсийг 15-20 минутын турш даршилж байх ёстой.
Дараагийн шат бол хамгийн их хичээнгүй байдаг. Шингэнээс түрс авч, алчуур дээр тавь. Ус бүрэн шавхагдах хүртэл хүлээгээд өндөгийг сайтар шалгана. Бүх шаардлагагүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгана уу. Жишээлбэл, загасны түрс дээр та үүнийг маш болгоомжтой арилгаагүй бол жижиг хальснууд гарч ирдэг. Тэсрэлттэй өндөгнүүдийг гаргаж авах нь дээр. Энэ процедурыг хямсаагаар хийхэд хялбар байдаг.
Давс түрхэх сүүлчийн үе шат нь саванд хийж өнхрүүлэх болно. Таглаатай савыг урьдчилан ариутгана. Жижиг лонхтой хэрэглэх нь дээр, эс тэгвээс түрс нь хурдан муудаж эсвэл амтаа өөрчилж болно.
Бусад загасны түрсийг хэрхэн давслах вэ
Түрс давслах давсны уусмалд бэлтгэх зарчим нь ихэвчлэн стандарт байдаг. Өндөг боловсруулах урьдчилсан арга нь үндсэндээ өөр юм. Хэрэв хулд загасны түрс хэзээ ч устай дахин дахин харьцаж болохгүй бол хулд загасны түрс нь эсрэгээрээ байнга угааж байхыг хэлдэг. Киноыг усанд дүрж, сэрээтэй сайтар хутгах замаар зайлуулна. Илүүдэл бүрэлдэхүүн хэсгүүд гадаргуу дээр хөвж, амархан арилдаг.
Давслахдаа боловсроогүй түрс хэрэглэж болохгүй. Ийм өндөг нь маш сул, ихэвчлэн дэлбэрч, богино хугацаанд хадгалахад тохиромжгүй байдаг.
Цурхай загасны түрсийг бас өөр аргаар угаадаг. Хүйтэн усыг саванд хийнэ, харин өндөгийг сэрээтэй сайтар хольж, дараа нь халуунаар нь солино. Ус нь бүрэн цэвэр болж, түрс нь жигд болтол процессуудыг ээлжлэн солино.
Цурхай загасны түрсийг давсны уусмалд биш, хуурай аргаар давслах нь моодонд ордог. Нарийн боловсруулалт хийсний дараа өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Иоджуулсан давс, ургамлын тос бэлтгэнэ. Давс, ургамлын тосыг жижиг хэсгүүдэд түрс дээр нэмээд найрлагыг нь халбагаар хутгана. Давс, ургамлын тосыг ээлжлэн солих хооронд бага зэрэг завсарлага авах хэрэгтэй. Өндөг нь давсалсан тосыг шингээж, эзлэхүүнийг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно. Түрс нь хүссэн амтыг олж авах хүртэл процедурыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай.
