Түрс нь үргэлж тансаг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь хомсдохоо болиод удалгүй дэлгүүрүүдэд янз бүрийн төрлийн, өөр өөр үнэтэй загасны түрс гарч ирэв. Энэ бүтээгдэхүүн нь тодорхой төрлийн загасны боловсруулсан, давсалсан өндөгнөөс бүрдэнэ. Pike perch загасны түрс нь шар, эсвэл жижиг, олон янзын зүйл юм. Хэрэв танд давслах боломж байгаа бол зааврыг дагана уу.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давслахдаа зөвхөн шинэ загас хэрэглээрэй. Загасыг нядлахдаа гэдэс дотрыг нь сайтар арилгана. Дээрээс нь цөс асгахгүйн тулд түрсээ бүхэлд нь өндгөвчөөр нь ялгаж ав. Өндгөвчийг эмэгтэй хүний хэвлийн хөндий, гадна талаас нь уян хатан хальсан бүрхүүлтэй, дотор нь өндөг агуулсан эрхтэн гэж нэрлэдэг.
Алхам 2
Эвдрэлийн түрсийг үйлдвэрлэлийн нөхцөлд бэлтгэдэг. Гэрийн хоол хийхдээ жижиг загасны загасны түрс, түүний дотор цурхай загасыг түрс гэж нэрлэдэг. Бэлтгэсэн ястикийг гүехэн аяганд хийнэ. Өндөгийг уян хатан хальснаас салгахын тулд та гар хийцийн хутгагч ашиглаж болно. Энэ бол төгсгөлд нь хуваагдсан модон саваа юм. Богино перпендикуляр модон савхыг тусгайлан бэлтгэсэн нүхэнд хийдэг. Ийм төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та өндөгнүүдийг хальснаас амархан салгаж болно.
Алхам 3
Үүссэн өндөгнүүдийг шигшүүрээр зөөлөн үрж, эсүүд нь өндөгнөөс арай том байна. Тиймээс та өөх тос, хальсан үлдэгдэл, буталсан өндөгнөөс цэвэрлэх болно. Давсыг давс түрхээд өтгөртөл хутгана. Та хутгаж байхдаа жижиглэсэн сонгино, чинжүү нэмж болно. Нэг халбага цөцгий дээр хийнэ (200 гр түрс - 25 мл). Өндөгийг хутгах замаар гэмтээх ёсгүй, гэхдээ эзэлхүүн нь бага зэрэг нэмэгдэх болно. Нэг цагийн дараа түрс шингээгүй давсны талстыг зайлуулна.
Алхам 4
Цурхай алгана загасны түрсийг давслах өөр нэг арга бол бүхэлд нь бор гахай юм. Тэдгээрийг усаар зайлж, тус бүрийг нь давсанд дүрээд, саванд сайтар хийж эгнүүлэн тавина. Мөр бүрийг дахин давсаар хучих хэрэгтэй. 12-14 хоног чанаж болтол нь дэвтээнэ.
Алхам 5
Хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан түрсийг давслахаар шийдсэн бол давсны концентрацитай уусмалаар чанасан өндөгнүүдийг өтгөн эгнээнд сул сүлжсэн хайрцагт эсвэл торхонд хийж тавина. Үүссэн давсны уусмал, түрс давсалж, гадагшилж эхлэх бөгөөд түрс нь хуурай хэвээр байх болно. Чанасан бүтээгдэхүүнийг өөр, нягт сүлжмэл баррель эсвэл хайрцагт +5 хэмээс ихгүй температурт сэрүүн газар хадгална.
