Фарха бил хоммусыг араб хэлнээс “тахианы махтай соустай тахиа” гэж орчуулдаг. Хоол нь дунд зэргийн халуун ногоотой, халуун ногоотой болж хувирдаг. Тахиа нь олон ашигтай шинж чанарыг агуулдаг: уураг, A, B1, B2 витаминууд, түүнчлэн витамин ниацин.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг тахиа
- - 1 сонгино
- - 1 шил вандуй
- - 2-3 хумс сармис
- - 4-5 улаан лооль
- - 1 баглаа килантро
- - 1 boillon шоо
- - 0.5 ус
- - давс, чинжүү амсах болно
- - 1 / 3 tsp. улаан халуун чинжүү
- - 0.5 tsp кардамон
- - 0.5 tsp кориандр
- - 0.5 tsp шанцай
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, тахианы махыг сайтар зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, арьсыг нь арилгана.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг аваад ургамлын тосоор асгаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл тахианы махыг хуурна.
Алхам 3
Тахианы махыг таваг руу шилжүүлээрэй. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь сармис, кардамон, шанцай, улаан халуун чинжүү, кориандра нэмээд бүгдийг нь 1-3 минут байлгаад, килантро нэмээд дахин 1-2 минут шарна.
Алхам 4
Соусаа бэлтгэ. Улаан лоолийг хальтирч, сараалжтай саванд хийж 3-5 минутын турш хуурна. Дараа нь ус, бульон куб, шарсан тахиа, вандуй нэмээд бүгдийг нь давс, амсахаар холино.
Алхам 5
Тагийг нь таглаатай таглаад 35-40 минутын турш тахиа зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Хачир болгон будаагаар үйлчил.