Одоо ээж бүр хүүхдийнхээ төрсөн өдөрт зориулж ийм сонирхолтой бялуу бэлтгэж болно. Та энд юу хэлж чадах вэ? Нялх хүүхдүүдэд зориулсан баярын цэнгүүний өөр нэг анхны санаа. Олон хүмүүс насанд хүрэгчид шоколадтай тоглоомоор гэнэтийн бэлэг барихаас татгалзахгүй. Тиймээс ийм бялууг зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй нөхөр эсвэл насанд хүрсэн хамаатан садандаа чанаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 5, 5 tbsp. улаан буудайн гурил;
- - 1, 5-р зүйл. л. жигд нунтаг;
- - 1 tsp далайн нарийн давс;
- - 3 tbsp. Сахар;
- - 500 гр цөцгийн тос;
- - 8 өндөг;
- - 2 tbsp. сүү;
- - 250 гр бага өөх тос цөцгий;
- - 8 tsp ванилийн ханд.
- Ганакийн хувьд:
- - 500 гр хар шоколад;
- - 250 гр цөцгий.
- Нэмэлт:
- - гэнэтийн бэлэг болгон 500 гр чихэр;
- - 200 гр чихрийн сироп;
- - 1 кг мастик;
- - 1 халбага цардуул.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэмэг хийх. Цөцгийн тосыг зодож, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд нэг нэг өндөг нэмнэ. Гурил дээр давс, жигд нунтаг нэмээд шигшинэ. Жижиг хэсгүүдэд сүү, цөцгийтэй хамт ээлжлэн хувааж, ташуурдуулсан цөцгийн тос бүхий саванд хуурай хольц нэмнэ. Нэмсэн хэсэг бүрийн дараа сайтар хутгана.
Алхам 2
Бид нэг том (диаметр нь 28 см, зузаан нь 6 см), нөгөөг нь жижиг (диаметр нь 20 см, өндөр нь 3 см) бялуугаар жигнэдэг. Эхний бялууг бид 180 градусын температурт 1 цаг жигнэнэ. Бид хоёр дахь бялууг (бага хэмжээгээр) ижил температурт хагас цагийн турш жигнэх болно. Бялуугаар оройг нь тайрч, том бялууг хоёр бялуу болгон хуваа.
Алхам 3
Ганаш хоол хийх. Шанагад цөцгий тосыг бага зэрэг буцалгана.
Шоколадыг аяганд хувааж, цөцгий дүүргээд жигд болтол холино. Бид нэг аяга шоколад, цөцгий усан ваннд хийж 47 градус хүртэл чанана. Хөргөөд ямар ч битүүмжилсэн саванд хийнэ. Ганаше нь хэрэглэхээс 8-10 цагийн өмнө хамгийн тохиромжтой байдаг. Бисквитийг 8-10 цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна, хөгшрөөд бялуу цуглуулах нь илүү хялбар болно.
Алхам 4
Өндөгний хэлбэртэй картоныг илүү сайхан сюрпризээс хайчилж ав. Бид картоныг том бялуу дээр хоосон тавиад жигнэмэгээс илүүдлийг нь огтолж зууван болгоно. Бид жижиг бялуугаар ижил зүйлийг хийдэг.
Алхам 5
Гэнэтийн дүүргэлт (чихэр) хийхэд зориулж том бялуу дээр жижиг нүх хайчил.
Алхам 6
Бид доод бялууг шоколадтай тос (ganache) -аар бүрдэг.
Дээд бялууг тос түрхсэн бялуу дээр тавь.
Алхам 7
Бид чиний дуртай чихэр, самар, мармелад зэргээр гэнэтийн бэлэг барих нүхийг нөхөж өгдөг. Бид нууц нүхийг жижиг бялуугаар хучиж, бялууг дараарай.
Алхам 8
Том хутга ашиглан бялуугаа тэгшлээд өндөгний хэвэнд тохируулна уу.
Жижиг хутгаар булангуудыг тэгшлээрэй.
Бялууг силикон хусуураар тэгшлээд шоколадны тосоор хучна. Бид 20 минутын турш бялууг хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 9
Мастик руу шилжье.
Бялууны хувьд бидэнд чимэглэхэд 400 грамм улаан мастик, 500 грамм цагаан, 100 грамм өөр өнгө хэрэгтэй.
Алхам 10
Хуурай гадаргуу дээр улаан мастикийг өнхрүүл. Бялууны доод талыг чихрийн сиропоор хучиж, дээр нь бид мастик хийж, гөлгөр, ирмэгийг нь засна.
Алхам 11
Хуурай гадаргуу дээр цагаан мастикийг өнхрүүл. Бялууны төв ба дээд хэсгийг чихрийн сиропоор хучна. Бид цагаан мастик тавьж, бялуугийн улаан хэсэг дээр тавина. Бид мастикийг долгионоор таслав.
Алхам 12
Бид ердийн цаасан дээр үсэг хайчилдаг. Картоны загварыг ашиглан мастикаас олон өнгийн үсгийг хасав. Захидлуудаас ямар үгс цуглуулах нь зөвхөн танаас хамаарна.
Алхам 13
Бид элсэн чихрийн сиропоор түрхсэн цагаан мастик дээр үсгийг тарьдаг. Мастикаар хийсэн жижиг нарийн ширийн зүйлтэй ажиллах нь тохиромжгүй тул бид тэдгээрийг цардуулаар цацдаг. Айх хэрэггүй, хуурай сойзоор цардуулыг амархан арилгадаг.
Алхам 14
Бялууг конденсацаар хучих нь зүйтэй боловч хөргөгч чинь хуурай хөлдөх функцтэй бол та энэ алхамыг алгасаж болно.
Алхам 15
Бялуу бэлэн болсон бөгөөд хөргөгчинд нэг цагийн турш хийж, баярын ширээнд үйлчил
