Алимны ургац алимны ургацыг боловсруулах маш сайн арга замыг олсон Францын тариачдын гарал үүсэлтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд алимны дарс нь Францаас гадна өргөн тархсан бөгөөд түүний борлуулсан сортуудын тоог бараг тоолж баршгүй юм. Та мөн өөрөө шар айраг хийж үзээрэй.
Хоол хийхэд бэлтгэх
Гэртээ алим хийхийн тулд танд жүүс, элсэн чихэр, дарсны мөөгөнцөр, хуванцар сав, тусгай муруй дарсны хоолой, мэдээжийн хэрэг алим хэрэгтэй болно. 50 килограмм жимснээс та 30 орчим литр бэлэн дарс авах ёстой. Мэдээжийн хэрэг алим нь боловсорч гүйцээд, харагдахуйц гэмтэлгүй байх ёстой. Сорт нь тийм ч чухал биш бөгөөд алимыг ямар ч алимнаас, тэр ч байтугай исгэлэн алимнаас хийж болно, гэхдээ та хоол хийхэд хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.
Алимны сахарыг жимсний нийт жингийн 10-30% -ийн хэмжээгээр лийр нэмж сольж болно.
алимны шүүс
Алимыг жүүс хийхэд бэлтгэ. Та тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, жүүс шахагчаар дамжуулж болно, эсвэл францын тариачдын адил тэдэнтэй адилхан хийж болно - тэдгээрийг нилээд цавчих, саванд хийж, үрж жижиглээд даавуунд хийж тавь. алчуур, жүүсээс үүссэн массыг сайтар шахаж ав. Бэлэн шүүсийг хуванцар саванд хийнэ, түүний үүргийг жижиг лааз эсвэл энгийн хуванцар саванд хийж болно.
Алимны шүүсийг өрөөний температураас арай бага, 16-18 хэм орчим температурт исгэж орхих нь дээр.
Бөглөрөх
Гэхдээ лааз, шил хоёулаа тэдгээрийг тусгай дарсны хоолойгоор битүүмжилж байх ёстой бөгөөд түүний үүрэг нь исгэх явцад ялгарч буй хийг гадагш чөлөөтэй шилжүүлэх, тэр үед гадны агаар нэвтрэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. исгэх шингэн. Хамгийн онцгой тохиолдолд та лонхыг хамгийн энгийн үйсэн ороомогоор боож ийм хоолойгүйгээр хийж болно. Гэхдээ дараа нь та үүнийг өдөр бүр хагас эргэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд дотор нь хий гарч ирмэгц дотогшоо агаар оруулахгүйн тулд буцааж эргүүлээрэй.
Ялангуяа хөгшин алимны зарим нь бараг нэг жил боловсорч гүйцдэг.
Алимны боловсорч гүйцээд
Нэг килограмм алим тутамд 1-1.5 кг жинтэй жүүс дээр элсэн чихэр нэмнэ. Зарчмын хувьд нэмэлт нэмэлт шаардлагагүй болно. Алим нь исгэхэд шаардлагатай тодорхой хэмжээний мөөгөнцрийг аль хэдийн агуулсан байдаг тул хүлээгдэж, үүссэн хийг зайлуулах ажлыг үе үе хянах хэрэгтэй. Алимны алимны бүрэн боловсорч гүйцэхэд 3 сар орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв та процессыг бага зэрэг хурдасгахыг хүсвэл тусгай дарсны мөөгөнцөр худалдан авч болно. Тэдгээрийн тусламжтайгаар алимны алим нь бэлтгэл эхэлснээс хойш 2-3 долоо хоногийн дараа бэлэн болно.
