Струдель бол хавтгай хэлбэртэй, хийсвэр боов, олон дүүргэлт бүхий Австрийн үндэсний ороомог юм. Ихэнх Австричуудын хайрладаг сонгодог алимны струдель бол нарийн төвөгтэй хоол бөгөөд удаан хугацаагаар бэлтгэдэг.
Струделийн түүх, онцлог шинж чанарууд
Струделийг герман хэлнээс "усны эргүүлэг" гэж орчуулдаг. Энэ бол яг л Австрийн тогооч нарын 13-р зуунд бэлтгэсэн амттан юм. Энэхүү давхар бялуу нь Молдав, Унгар, Чех, Герман, ОХУ-д түгээмэл байдаг. Өнөөдөр струдел хийх хэд хэдэн жор байдаг: давслаг, чихэрлэг, загас, ногоо, махаар дүүргэсэн жор.
Струделийн гол шинж чанар нь зурсан мөөгөнцөргүй зуурмагийг буржгар болгох явдал юм. Бүх найрлага (байнгын бүрэлдэхүүн хэсгүүд - гурил, цөцгийн тос, тахианы өндөг) зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч иртэл сайтар холино.
Apple strudel жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр алим;
- 80 гр үзэм;
- 100 гр бүйлс;
- 150 мл цөцгийн тос;
- 250 гр гурил;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- ванилийн сахар - 2 уут;
- 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 3 tbsp. л. талхны үйрмэг;
- 1 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс (амсах болно).
Саванд улаан буудайн гурил, давс, тахианы шар, 130 мл бүлээн усыг холино. Та зуурсан гурил зуураад, бөмбөлөг хийж, ургамлын тосоор тос түрхээд 30 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ, алимыг угааж, тайрч, гол, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Алимыг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой, тэгвэл тэд харанхуйлахгүй болно.
Жижиглэсэн алим, бүйлс, үзэм зэргийг нэгтгэнэ.
Дараагийн шатанд зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлж, дараа нь 50 мл хайлсан цөцгийн тосоор арчина. Ванилийн сахар, талхны үйрмэгийг нэгтгэж, зуурсан гурилан дээрээ энэ хольцоор цацна.
Одоо та алим, үзэм, бүйлс зэргийг зуурмагийнхаа гадаргуу дээр тарааж, дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хийж болно.
Бөөрөнхий тосыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 40 минут орчим жигнэнэ. Алимны струдел дээр хайлсан цөцгийн тосыг үе үе дуслаарай.
