Гоймон нь Италитай тодорхой холбоо тогтоодог. Гэсэн хэдий ч гоймонгийн жинхэнэ эх орон бол Хятад улс гэдгийг Марк Поло бэлдэх жороо авчирсан гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Өнөөдөр хүнсний үйлдвэрүүд янз бүрийн хэлбэр, өнгө, найрлага бүхий гоймон, гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйд өөрийн хоолны уран зөгнөлийг бодит болгоход тусалдаг.
Италийн жинхэнэ гоймоныг зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийдэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд жороос бүх төрлийн хазайлт нь гоймоныг гоймон болгон хувиргадаг. Улаан буудайн сонголт, найрлагад италичууд яагаад ийм эмзэг байдаг вэ? Гол нь ийм гоймон бол ургамлын уургийн агуулах бөгөөд өөх тос агуулдаггүй юм. Энэ нь тэдгээрийн доторх нүүрс усыг аль болох удаан задалдаг бөгөөд энэ нь асуудалтай газруудад хадгалагдсан дүрсийг эвдэж чадахгүй гэсэн үг юм.
ОХУ-ын хувьд өөр төрлийн тэмдэглэгээ нь онцлог шинж чанартай байдаг. Хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймоныг “А бүлэг Нэмэлт зэрэг” савлагааны бичээсээс олж мэдэх боломжтой. Зөөлөн ангийн ГОСТ нь "Гурилын 1, 2-р зэрэг", "Б бүлэг" гэсэн тэмдэглэгээг санал болгодог.
Спагетти сонгох
Бүх спагетти гэр бүлийг хэд хэдэн бүлэгт хуваадаг: нимгэн спагетти, стандарт - ойролцоогоор 2 мм диаметртэй, зузаан спагетини. Ихэнх үйлдвэрлэгчид бараагаа ил тод, эсвэл дор хаяж жижиг тунгалаг "цонх" -той савладаг. Худалдан авалт хийхээсээ өмнө агуулгыг нягталж үзээрэй. Бүтээгдэхүүн дээрх хар цэгүүд нь үр тарианы бүрхүүл байгааг, цагаан цэгүүд нь холимог гурилыг илтгэнэ. Сайн чанарын спагетти нь цөцгий хүртэл алтан өнгөтэй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой спагетти найрлага нь ус, гурилаас өөр зүйл агуулаагүй байх ёстой. Лабораторийн хэд хэдэн туршилтууд нь "Паста Зара" спагетти үйлдвэр хамгийн их анхаарал, хүмүүсийн хайрыг хүртэх ёстойг нотолж байна.
"Үүр" хийсэн "шувууны" тухай
Үүр бол гоймонгийн онцгой төрөл юм. Үүнийг сонгохдоо цавуулагны агууламжийг анхаарч үзээрэй, илүү их байх тусам таны таваг сонирхол татахуйц харагдаж, гоймон хэлбэрээ алдахгүй байх магадлал өндөр байдаг. Чанартай бүтээгдэхүүн нь усанд удаан байсны дараа ч гэсэн хэлбэрээ хадгалах чадвартай байдаг. Гадаадын үйлдвэрлэгчид ийм бүтээгдэхүүнийг "durum" гэсэн тэмдэглэгээгээр тэмдэглэдэг.
Сонгох хамгийн сүүлийн газар бол сав баглаа боодлын хаягдал биш бөгөөд түүний хэмжээ 10% -иас хэтрэхгүй байхыг анхаарна уу. "Барилла" ба "Малтаглиати" худалдааны тэмдгийн бүтээгдэхүүнүүд дээрх шаардлагыг хангасан болно.
Гоймон нь удаан хугацааны хадгалалтад зориулагдсан бөгөөд бүтээгдэхүүний чийгшил хамгийн бага байх тохиолдолд л үүнийг хэрэгжүүлэх боломжтой юм. Гоймонгийн хурдан муудах нь харьцангуй жингийн 13% -иас их хэмжээгээр өдөөгдөж болно. Хэрэв гоймоныг удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол чийгийн массын хувь нь бусад төлөөлөгчдөөс бага байдаг Шебекинскийн барааны тэмдгийн бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзээрэй.
