Европ хүний хувьд орлуулшгүй олон бүтээгдэхүүн байдаггүй. Тэдгээрийн дотроос нэг гол газрыг энгийн төмс эзэлдэг. Өнөөдөр бидний өвөг дээдэс түүнгүйгээр яаж хийснийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч. Төмс бол энгийн бөгөөд хэт нарийн төвөгтэй баярын хоолнуудын салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнээс гадна эдгээр хоолыг янз бүрийн аргаар хувааж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дунд ба жижиг хутга;
- - хайчлах самбар;
- - ногооны хальслагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрчсэн төмс Шарсан төмсөө хэрчээд дараа нь шарсан мах, загасаар чимэглээрэй. Урьдчилан чанасан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, талх нарийн боов (үхрийн мах) -тай хачир болгоно.
Алхам 2
Төмсний зүсмэлүүд Даршилсан ногоо хийхэд 5 см-ээс ихгүй урттай түүхий төмсийг үзэсгэлэнтэй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Урьдчилан шарсан төмсний зүсмэлүүдийг шөлөнд хийж эсвэл шарсан маханд чимэн гоёг болгоно.
Алхам 3
Төмсний зүсмэлүүд Түүхий буюу чанасан "дүрэмт хувцастай" төмс, 0, 2-0, 3 см зузаантай зүсмэл болгон хувааж, махаар жигнэхэд хэрэглэнэ. Төмсний зүсмэлүүдийг янз бүрийн загасны хоолтой маш зохицон хослуулдаг.
Алхам 4
Шоо дөрвөлжин төмс 1-2 см-ийн хэмжээтэй хэрчсэн төмс, төрөл бүрийн шөл, окрошка, борц зэрэгт хийж тавина. Сайдын шницельд зориулж ийм төмсийг сүүнд буцалгана. Төмсний шоо эхэнд хачир болгон үйлчил.
Алхам 5
1 см зузаан, 4 см урт өтгөн төмсний саваа нь гүн шарсан төмсний хувьд хамгийн тохиромжтой зүсмэлүүд юм. Тэдэнтэй хамт янз бүрийн мах, загасны хоолыг чимдэг. Нэмж дурдахад төмсийг гар хийцийн даршилсан ногоо хийхэд зориулж зүсэж ав.
Алхам 6
Нимгэн төмсний саваа Гүн шарсан төмсний хувьд илүү нимгэн (0.2 см зузаан) модоор хэрчиж болно. Ийм сүрэл нь талхтай котлет, стейк, Киевийн котлет, филе, тахианы шницел зэрэг талх хийхэд тохиромжтой.
Алхам 7
Төмсний торхны диаметр 3-4 см, өндөр нь 6 см, самар 1, 5-2, 5 см диаметртэй. Төмсийг зүсэх эдгээр хэлбэрийг янз бүрийн хоолонд зориулж хачир бэлтгэ. Үндсэндээ эдгээр нь загасны хоол юм: herring, польш дахь загас, улаан лоолийн соус, уур гэх мэт.
Алхам 8
Төмсний чипс 0.3 см зузаан, 25 см урт төмсний чипсийг махан хоолоор чимэглэхэд ашиглаарай. Жишээлбэл, үхрийн мах эсвэл стейк шарж.
