Улаан лооль, өргөст хэмхний салат бол олон хүний дуртай хоол юм. Үүнийг тусад нь иддэг эсвэл хачир, махаар нэмдэг. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд өргөст хэмхийг улаан лоольтай холихыг хатуу хориглоно гэж дүгнэжээ.
Холимог улаан лооль, өргөст хэмхний салат хийхийг эрүүл хооллолтын зарчмыг баримталдаггүй хүмүүст хүртэл хийхийг зөвлөдөггүй. Улаан улаан лооль, ногоон өргөст хэмх нь антагонист хоол хүнс бөгөөд энэ нь гаднах өнгөний ялгаа биш юм. Улаан лоолийг хэрэглэвэл ходоод, хоол боловсруулах эрхтэнд хүчиллэг орчин үүсгэдэг бол өргөст хэмх шүлтлэг орчныг бүрдүүлдэг.
Анхан шатны химийн дамжлагаас харахад шүлтүүд хүчилтэй харилцан үйлчлэлцэх үед давсууд үүсдэг. Эдгээр ногооны салатыг байнга хэрэглэх нь элэг, бөөрөнд асуудал үүсч, улмаар биеийн шүүлтүүр алдагдах болно.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг шингээж авахын тулд гэдэс нь огт өөр фермент үйлдвэрлэх ёстой. Физиологийн хуулиар бол энэ нь боломжгүй тул нэг ногоог нь шингээж байхад хоёр дахь нь гэдэс дотроо чимээгүй ялзардаг. Ийм салат идэхийн үр дагавар нь маш өөр байж болно: гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, эпигастриум дахь өвдөлт.
Улаан лооль нь маш олон витамин С агуулдаг боловч өргөст хэмхэнд агуулагдах ферментүүд нь аскорбины хүчлийг устгахад хувь нэмэр оруулж, салат идэх ач тусыг үгүйсгэдэг.
Хэрэв эдгээр хүнсний ногооны аль алинд нь дуртай бол дор хаяж хоёр цагийн зайтай тусад нь хэрэглэх нь дээр.
