Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүнсний үйлдвэр улам бүр идэвхтэй хөгжиж байна. Тийм ч учраас орчин үеийн хүмүүс гэртээ хоол хийх магадлал багатай байдаг. Үүнтэй холбогдуулан бид амьдралаа хялбарчилж, цаг хугацаа хэмнэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн худалдаж авдаг. Гэхдээ энэ нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох вэ?
Орчин үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэм нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний далан хувь хүртэл байдаг. Эдгээр тоо нь гайхалтай юм. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хиам, зарим гурилан бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн гэж ойлгодог. Хүмүүс энергийнхээ дал орчим хувийг ийм бүтээгдэхүүнээс авдаг гэж хэлж болно.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь олон хортой бодис, токсин агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг үзэсгэлэнтэй төрх, урт хугацааны хадгалалт, тод амтаар нь ялгадаг. Гэхдээ энэ нөлөө нь хүний эрүүл мэндэд хортой химийн бодисын ачаар бий болдог. Жишээлбэл, будаг нь метал ба аюултай органик нэгдлүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд ихэвчлэн хортой, хорт хавдар үүсгэдэг найрлагад хадгалах бодис нэмж өгдөг.
Үүнээс гадна хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс тэд зөвхөн жин нэмээд зогсохгүй илүүдэл жингээс үүдэлтэй өвчнөөр өвчилдөг. Ихэнхдээ чихэр, хиам, лаазалсан хоол иддэг хүмүүс нэмэлт фунт стерлингээс болж асуудал гарна. Үүний шалтгаан нь зөвхөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж төдийгүй найрлага өөрөө юм (жишээлбэл, өөх тос, элсэн чихрийн агууламж). Түүнчлэн, хэрэв ийм бүтээгдэхүүнийг хангалттай олон удаа хэрэглэдэг бол метаболизм удааширч, хүн жингээ хурдан нэмэгдүүлдэг.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, гэдэсний микрофлорын байдал улам дорддог. Тэд гэдэс рүү ороход бичил биетний байгалийн тэнцвэрт байдал алдагдах явдал юм. Ихэнхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд донтсон хүмүүсийн хоол боловсруулах чадвар мууддаг. Тэд гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах гэх мэт өвчинд нэрвэгддэг.
Хүмүүсийн олон өвчний шалтгаан нь боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг болохыг нотолсон янз бүрийн судалгаа хийсэн. Тиймээс мэргэжилтнүүд илүү их байгалийн хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна эрдэмтэд ийм бүтээгдэхүүн нь хорт хавдрын шалтгаан болохыг нотолж байна. Жишээлбэл, хиамны хэрэглээ нь гэдэсний хорт хавдар үүсэх магадлалыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
