Пуэрх бол олон арван жилийн турш Европчуудад танил бус Хятадын өвөрмөц цай юм. Төрөл бүрийн пу-эрийн бидэнд өгдөг хоолны төрөл бүрийн баялгийг бүрэн дүүрэн үнэлэхийн тулд өвөрмөц тоник нөлөөг тэмдэглэхийн тулд та энэ цайг хэрхэн зөв исгэж сурах хэрэгтэй.
Өнөөдөр pu-erh бол тийм ховор зүйл байхаа больсон тул та үүнийг аль ч хотод худалдаж авах боломжтой. Энэхүү цай нь үнэхээр гайхамшигтай шинж чанаруудаас гадна өвөрмөц амттай болохыг мэддэг.
Хүмүүс цай хийхдээ хийдэг хамгийн анхны бөгөөд хамгийн чухал алдаа бол буруу температурт ус асгах явдал юм. Та ямар ч тохиолдолд нарийн ногоон цайг буцалсан усаар исгэж болохгүй, харин pu-erh цай нь эсрэгээрээ бараг буцалж буй ус шаарддаг. Өндөр исгэсэн цайг маш халуун усаар исгэдэг. Шу пуэрийг исгэхийн тулд 90-100 градусын ус шаардагддаг бөгөөд шэн пу-эрийн хувьд 85-95 градусын температур хангалттай байдаг. Усны температур өндөр байх ёстой, цайны навч хэдий чинээ хөгшин байх тусам пу-эр урт насалдаг.
Цайндаа цоргоны ус хэзээ ч бүү нэм. Хэрэв та буцалгасан ч гэсэн "үхсэн" болж, биед ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй. Бүх цайны мастерууд усыг шүүж, цэвэршүүлсэн савласан ус ашиглан цай чанахыг зөвлөж байна. Хэрэв та булгийн усанд цай чанаад байвал хамгийн сайхан амт нь илэрдэг.
Пу-эр цай хийх өөр нэг чухал зүйл бол цайны навчийг зайлж зайлуулах хэрэгцээ юм. Эхний дусаахыг үргэлж шавхдаг: энэ нь цайнаас тоос шороо, шороог зайлуулж, зайлж ариутгаж, мөн амтыг нь баялаг болгоно.
Нэгдүгээрт, та данхыг бага хэмжээний буцалж буй усаар халааж, дараа нь шахсан пуэрээс жижиг хэлтэрхийг таслан авч бутлах хэрэгтэй. Шар айраг нь илүү сайн үйрч, устай илүү сайн харьцдаг. Зарим мастерууд пу-эрийг асгарсан зүйлээр эхний хоёр, гурван удаа шарж, цайны навчийг усанд удаан хугацаагаар үлдээхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь ундааны ашигтай шинж чанарыг удаан хадгалахад тусална.
Пуэрх нь бусад хятад цайны нэгэн адил усанд удаан хугацаагаар байвал эерэг шинж чанараа алддаг. Цайны навчтай удаан хугацаанд холбоо барих нь гашуун амтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь цай уух боломжгүй болсон гэсэн үг юм. Нь исгэж нэг цагаас илүү хугацаагаар хэзээ ч орхиж болохгүй: бэлтгэл хийснээс хойш нэг цагийн дараа уух нь хортой гэж тооцогддог.
