Өвлийн улиралд цайнд зориулж өөрийн гараар хийсэн анхилуун чанамал савыг онгойлгож, зочид, амттанаар айл өрхүүдийг эрхлүүлэх нь сайхан байдаг. Саатал нь элсэн чихрийн өндөр агууламжтай тул удаан хадгалагддаг. Саатал дахь жимс нь үргэлж хэлбэрээ хадгалж чаддаггүй бөгөөд сироп нь вазелин шиг тогтвортой байдал болж хувирдаг. Буцалгах зэргээс хамааран чанамалыг ариутгаагүй эсвэл ариутгасан байдлаар хийдэг. Та нэг удаа чанамал чанах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- жимс, жимсгэнэ;
- Элсэн чихэр;
- ус;
- тохиромжтой хоол;
- халбага;
- хутга;
- нимбэгийн хүчил;
- желатин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жимс, жимсгэнийг урьдчилан ангилж, ангилах. Саатал бол боловсорч гүйцээд гэмтээгүй жимсийг сонгоорой. Бөөрөлзгөнөөс бусад бүх жимсийг угаана. Чавга, гүйлс, тоор зэрэг үрийг агуулсан жимсийг уртын дагуу болгоомжтой тайрч ав. Дараа нь жимсийг усанд арван минутын турш цайруулна. Энэхүү халуун эмчилгээ нь вазелин шиг сироп олж авахад хувь нэмэр оруулдаг чанамал чанахдаа жимс, жимсгэнээс өөрийн пектиныг илүү идэвхтэй ялгаруулахад зайлшгүй шаардлагатай юм.
Алхам 2
Хоол хийхэд бэлтгэсэн жимсийг аяга эсвэл өргөн саванд хийнэ. Дараа нь та хэд хэдэн аргаар чанамал хийж болно. Эхний аргаар жимсийг чихрийн сиропоор хийнэ. Сироп бэлтгэхийн тулд нэг килограмм элсэн чихэрийг урьдчилан халаасан усанд (1, 25 аяга) хийнэ, бүрэн уустал хутгаад буцалгана. Сироп дахь ердийн усыг жимсийг цайруулсны дараа үлдсэн усаар сольж болно. Жимсийг дотор нь дэвтээсэн байхын тулд 3-4 цагийн турш хоол хийхээс өмнө сиропоор дүүргэсэн том жимсийг дэвтээнэ.
Алхам 3
Саатал хийх хоёр дахь арга бол сиропын оронд элсэн чихэр хэрэглэх явдал юм. Нэг килограмм бэлтгэсэн жимс, жимсгэнийг тодорхой хэмжээний элсэн чихэрээр хийнэ. Жимс нь чихэрлэг байх тусмаа элсэн чихэр бага шаарддаг. Цангис ба хар Үхрийн нүдийг нэг хагас шил элсэн чихэрээр цацна. Бөөрөлзгөнө, тоор, гүзээлзгэнэ, инжир зэргийг нэг стакан сахартай холино. Нэг килограмм жимсний чанамал чангаанз эсвэл алимны чанамал 1, 2 аяга элсэн чихэр шаарддаг. Элсэн чихэрээр хучигдсан жимс жимсгэнэ, жүүс гарах хүртэл исгэж байгаарай. Дараа нь дунд зэргийн галд аваад буцалгана. Хөөс нь тавагны төвд цугларч, ирмэгээр нь тархахаа больж, жимс нь мэдэгдэхүйц өтгөрүүлсэн сиропоор жигд тархсан үед чанамал чанаж идээрэй.
Алхам 4
Цэцэрлэг эсвэл ойн гүзээлзгэнээс чанамал хийх нэлээд энгийн бөгөөд гайхамшигтай жор байдаг. Нэг килограмм жимсийг нэг аяга усаар асгаж, удаан галд хийнэ. Буцалсны дараа жимсийг элсэн чихэрээр 3-5 минут буцалгана. Буцалж буй массандаа нэг килограмм элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол 15-25 минут буцалгана. Хоол хийх явцад чанамалаа үе үе хутгаж, хөөсөө авна. Жимс удаан буцалгахад чанамал амт муудаж, сироп харлахад хүргэдэг. Хоол хийхээс 3-4 минутын өмнө 1-2 грамм нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ тохиолдолд саатал нь байгалийн өнгөө хадгалж, сахар болохгүй болно. Энэхүү чанамал жорыг өөр тендер жимсийг буцалгахад ашиглаж болно. Жимсний чанамал дахь вазелин шиг сиропыг олж авахын тулд хоол хийх төгсгөлд та өмнө нь усанд ууссан желатиныг нэг килограмм жимс тутамд гурван граммаар хэрэглэж болно.
