Рубарб бол цэцэрлэгчдийн ширээн дээрх хамгийн эртний ногооны нэг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жимс, жимсгэнийг амжилттай сольж өгдөг. Энэ нь рутин, пектин, аскорбины хүчил, элсэн чихэр, алим болон бусад хүчил агуулдаг. Ургамлын махлаг ишнээс та маш сайн амттан хийж болно - амттай чанамал.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Рубарб
- ус
- элсэн чихэр
- шанцай
- нимбэгний хальс
- интоорын навч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та rhubarb амттангаар хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол төмрийн таваг үүнд тохирохгүй гэдгийг санаарай. Зүсэхийн өмнө ишийг хүйтэн усаар угааж, хатааж, судалтай утаснуудыг арилгадаг.
Алхам 2
Арга 1
Рубарбын иш, 1 кг ус, 1.5 кг элсэн чихэр, шанцайны нэг хэсгийг ав. Хаврын навчны ишийг угааж, хальсыг нь арилгана. 1см хэмжээтэй хэрчээд буцалсан усанд нэг минут байлгаад хүйтэн усаар хөргөнө. Ус зайлуулах үед халуун элсэн чихрийн сиропыг ургамал дээр хийнэ. Олон тооны хоол хийх аргыг ашиглан 3-4 тунгаар хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас өмнө шанцай нэмнэ.
Алхам 3
Арга 2
Хагас мөхлөгт элсэн чихэрээр хэрчсэн нэг кг rhubarb ишийг цацна. Бүтээгдэхүүн нь жүүс гаргаж, элсэн чихэр татан буугдахын тулд 8-10 цаг байлгана. Сиропыг хатааж, буцалгаад, хутгахдаа үлдсэн сахараа уусгана.
Алхам 4
Сироп дахин буцалгасны дараа rhubarb нэмнэ. Холимогийг буцалгаад буцалгана. Нэг цагийн дараа дахин буцалгаад таван минут буцалгана. Жимсний амтыг сайжруулахын тулд чанамал дээр жүрж эсвэл нимбэгний хальс нэмнэ. Үүний дараа тэр даруй чанамалаа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, өнхрүүлээд дараа нь савыг бүрэн хөргөх хүртэл дээрээс нь доош нь тавина.
Алхам 5
Арга 3
1 кг rhubarb, 1 кг элсэн чихэр, 200 мл ус, 100 гр интоорын навч авна. Залуу rhubarb ишийг угааж, ишний өргөнтэй тэнцүү зүсэж хуваана. Элсэн чихэр, нэг аяга уснаас сиропыг буцалгаж, 50 г интоорын навч нэмнэ.
Алхам 6
Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа интоорын навчийг авч, буцалж буй сиропыг rhubarb хэсгүүдэд хийнэ. Холимогоо хөргөөд дээр нь үлдсэн 50 гр интоорын навч нэмж хийгээд буцалгаад халаагаад сироп нь өтгөрч, иш нь тунгалаг болтол чанана. Ариутгасан лонхтой халуун чанамал савлаж, өнхрүүлээрэй.
