Ихэнх тохиолдолд, rhubarb нь янз бүрийн компот бэлтгэхэд эсвэл чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ гайхамшигтай ургамлыг гайхалтай чанамал хийхэд ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тааламжтай исгэлэн амттай ер бусын амттай тул rhubarb нь бусад жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог.
Интоорын навчтай Rhubarb саатал
Саатал хийх энэ сонголтыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Интоорын навч нь энэхүү амттанг илүү баялаг амт, нарийн үнэртэй болгоно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг rhubarb (иш);
- 1 кг элсэн чихэр;
- 600 мл ус;
- интоорын навч.
Бэлтгэл:
Рубарбын ишийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Бид интоорын навчийг сайтар угааж, чихэрлэг усаар буцалгана. Шингэн нь өтгөн, наалдамхай массыг олж авахад бүх навчийг зайлуулна. Rhubarb хэсгүүдийг үүссэн сиропоор асгаж, бага зэрэг исгэж байлгана. Дараа нь интоорын навчийг дахин нэмж, хольцыг гал дээр тавина. Масс өтгөрч, rhubarb зөөлөн, тунгалаг болоход чанамал бэлэн болно. Лаазанд амттан асгахаасаа өмнө бүх интоорын навчийг зайлуул.
Интоор нь Rhubarb саатал
Шинэхэн болон хөлдөөсөн интоорын аль аль нь энэ жоронд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл чанамал амт нь түүнд бага зэрэг хумс эсвэл коньяк нэмж өгснөөр өөрчлөгдөж болно. Энэ нь амттан дээр халуун ногоотой тэмдэглэл өгөх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 500 гр rhubarb;
- 700 гр интоор;
- 800 гр элсэн чихэр;
- 300 мл ус;
- 1 хайрцаг пектин.
Бэлтгэл:
Интоорыг угааж, хальслаад дараа нь саванд хийж, усаар дүүргээд элсэн чихэр нэмнэ. Бид савыг жижиг гал дээр тавиад буцалгана. Миний rhubarb иш, хальс, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Rhubarb-ийг интоортой саванд хийж 30 минут буцалгаад дараа нь 1 багц пектинийг нунтагаар хийгээд массыг өтгөртөл нь чанаж идээрэй. Бэлэн чанамалаа бага зэрэг хөргөөд лонхтой саванд хийнэ.
Цагаан гааны үндэстэй Rhubarb саатал
Жороор нь цагаан гааны үндсийг ашигласнаар чанамал нь өвөрмөц tart амт өгөхөөс гадна амттан нь эрүүл мэндэд илүү тустай болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг rhubarb;
- 1 кг элсэн чихэр;
- цагаан гаа үндэс;
- 200 мл ус.
Бэлтгэл:
Rhubarb-ийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд усаар дүүргэнэ. Бид савыг галд хийж, шингэнийг буцалгана. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, сараалжтай хайруулын тавган дээр rhubarb дээр нэмнэ. Бүх найрлага зөөлөн бол тогоог гал дээрээс аваад хөргөөд чанамалаа саванд хийнэ.
Хан боргоцой, вазелинтай Rhubarb саатал
Энэхүү чанамалын өвөрмөц чанар нь вазелинтай төстэй ер бусын амт, тогтвортой байдалд оршдог тул үүнийг тусад нь амттан болгон ашиглаж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг rhubarb;
- 800 гр элсэн чихэр;
- 300 гр лаазалсан хан боргоцой;
- 1 багц гүзээлзгэнэтэй вазелин.
Бэлтгэл:
Нэгдүгээрт, бид ишийг боловсруулж нунтаглана. Рубарбын жижиглэсэн хэсэг, лаазалсан хан боргоцойг саванд хийж, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Массыг шатаахаас зайлсхийхийн тулд хутгахаа болилгүйгээр 10 минутын турш чанаж болгоно. Зуухнаас тогоо аваад хуурай гүзээлзгэний вазелин нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Бэлэн чанамалаа саванд хийж, 10-15 минутын турш ариутгаад вазелин нунтаг уусгана.
Нимбэгний хамт Rhubarb саатал
Энэхүү жороор ашигласан нимбэг нь бадамлянхуа цэцгийн тод чихэрлэг чанарыг зөөлрүүлэхээс гадна түүний амтыг тодотгоно. Бэлтгэх явцад нимбэгийг янз бүрийн аргаар боловсруулж болно: хэн нэгэн нь цитрусыг хальстай хамт хэрэглэхийг илүүд үздэг бол хэн нэгэн нь эсрэгээрээ арьсыг тайрч эсвэл чанамал дээр хальтирмал хальс нэмж өгдөг.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг rhubarb;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 1 нимбэг;
- 160 мл ус.
Бэлтгэл:
Хальсалсан rhubarb-ийг шоо болгон хайчилж ав. Элсэн чихэрээ саванд хийгээд усанд уусгаад дараа нь хайруулын тавган дээр гал тавьж өтгөртөл нь чанаж иднэ. Рубарийг үрийн сироп дээр дүрээд, чанамалаа бага дулаанаар зөөлөн хөөс гарч гадаргуу дээр нь буцалгасны дараа тогоогоо зуухнаас гаргаж хөнжлөөр боож хэдэн цагийн турш буцалгана. Одоогийн массад нимбэгний хальс нэмнэ. Сааталаа гал дээр хийж, хөөс гарч иртэл хоол. Бэлэн амттанг бага зэрэг хөргөөд дараа нь саванд хийнэ.
Нэрс бүхий Rhubarb саатал
Энэхүү амттан нь зөвхөн анхны амтаараа төдийгүй эрүүл мэндэд тустай төрөл бүрийн амин дэм, бодисын нэлээд өндөр агуулгаар ялгагдана.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг rhubarb;
- 600 гр нэрс;
- 600 гр элсэн чихэр;
- 60 гр жүржийн хальс;
- 100 мл жүржийн шүүс;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл:
Бид rhubarb-ийн ишийг боловсруулж, хэсэг болгон хуваадаг. Нэрсийг угааж, ялгаж аваарай. Улбар шар өнгийн хальсыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр арчина. Бүх найрлагыг саванд хийж, жүүс, усаар дүүргэ. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, хольцыг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, чанамалаа 40-45 минутын турш буцалгана. Бэлэн чанамалаа хөргөөд саванд хийгээд өнхрүүлээрэй.
Rhubarb ба гүзээлзгэнэ саатал
Rhubarb ба гүзээлзгэний хослолыг чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Rhubarb нь исгэлэн ба tart, харин гүзээлзгэнэ чихэрлэг байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
- 1.5 кг булцуу;
- 2 кг гүзээлзгэнэ;
- 2 нимбэг;
- 2 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Rhubarb-ийн ишийг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Миний гүзээлзгэнэ, ангилж, зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийнэ. Булцууг тусад нь саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, жүүс гарах хүртэл нь уусгаад орхино. Рубарб хангалттай хэмжээний шингэн ялгарсны дараа гүзээлзгэнэ нэмээд массыг бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Бид үүссэн хөөсийг зайлуулж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс асгаж, сайтар хольж, массыг дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн rhubarb, гүзээлзгэнэтэй чанамалыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь хаагаад боож өгнө.
Гадил жимсний хамт Rhubarb саатал
Гадил жимс нь энэхүү тансаг хоолонд нарийн амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Зөвхөн боловсорсон гадил жимсийг ашиглах шаардлагатай байдаг, ийм жимсний ачаар чанамал нь тогтвортой байдлыг гайхалтай зөөлөн болгодог.
Шаардлагатай найрлага:
- 1.5 кг булцуу;
- 700 гр гадил;
- 1.5 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Rhubarb-ийн ишийг боловсруулж жижиглэн хэрчээд саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, шүүсийг гаргаж авахын тулд 3 цагийн турш байлгана. Гадил жимсний хальсыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, хайруулын тавган дээр багананд нэмнэ. Массыг бага дулаанаар 5 минутын турш чанаад, байнга хутгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулна. Бэлэн болсон амттанг лонхтой саванд хийж хөргөнө.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан Rhubarb ба киви чанамал
Чихрийн шижин өвчтнүүдийн хэрэглэж болох чанамал хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Эцсийн эцэст бүх жимс, жимсгэнэ нь элсэн чихэргүйгээр сайхан амттай байдаггүй. Энэ тохиолдолд rhubarb, киви чанамал нь хоолны амттан хийхэд маш сайн шийдэл байж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1, 2 кг rhubarb;
- 0.8 кг киви;
- 500 гр жимсний элсэн чихэр;
- 1 багц желатин.
Бэлтгэл:
Rhubarb-ийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Кивигийн хальсыг жижиг шоо болгон хуваа. Жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж, жимсний элсэн чихэрээр хучиж, желатин нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, хольцыг 2-3 минутын турш хооллоорой. Бид бэлэн хоолны нарийн боовыг лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд өнхрүүлэв.
Diet Rhubarb ба Apple Jam
Энэхүү чанамал нь чихрийн агууламж багатай тул хоолны дэглэм гэж үздэг. Хэрэв хүсвэл энэ жорыг лийр, чавга, хумс эсвэл шанцай зэргийг нэмж бага зэрэг өөрчилж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг rhubarb;
- 1 кг алим;
- 200 гр цагаан дарс;
- 150-250 гр элсэн чихэр;
- 20 гр кардамон;
- 30 гр цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
Бид бадамлуурын ишийг боловсруулж нунтаглана. Алимыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий, өргөн хайруулын тавган дээр хайлуулаад дараа нь жижиглэсэн алим, бадмаарагаа хийж, элсэн чихэрээр бүгдийг нь таглаад 7-10 минут буцалгана. Үр массад дарс хийнэ, дахиад 10 минут буцалгана, дараа нь кориандра нэмнэ. Дараа нь та бүх найрлагыг зөөлрүүлж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл удаан гал дээр чанамалаа бага зэрэг харанхуйлах хэрэгтэй. Бид бэлэн болсон амттангаа лонхтой саванд хийж өнхрүүлдэг.
