Гэр бүлээрээ амны хөндийн аяга таваг ширээн дээр цуглуулдаг боловч бүгдээрээ үнэхээр тухтай дулаан уур амьсгалыг бүрдүүлж чаддаггүй. Хэрэв та өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр ч гэсэн гэр бүлээ гайхшруулж, сэтгэл санааг нь сайжруулахыг хүсвэл сахалт загасыг амттай, ер бусын байдлаар хооллоорой.
Улбар шар өнгийн даршилсан муур загас
Орц:
- 1.5 кг жинтэй толгойгүй сахалт загас;
- 2 жүрж;
- 1 нимбэг;
- 3 хумс сармис;
- тус бүр 1/3 tsp tarragon, розмарин, лаврын, fennel, allspice;
- 3/4 tsp давс + чимх;
- 70 мл ургамлын тос.
Сайтар угааж, сахалт загасыг хальслаад ар тал руу нь 3-4 см-ийн зайтай гүнзгий тайрч аваад 1, 5 жүрж, нимбэгний жүүс хийж холино, буталсан сармис, халуун ногоо, давс хийж хумсны хумсаар цэвэрлээрэй. Үлдсэн цитрусын талыг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, загасны ховилд оруулна. 20-30 минутын турш чанаж болгосон соустай даршилж, дараа нь давхар хальсан цаасны голд хийж боож, 180оС-т 30-35 минутын турш жигнэнэ.
Сахалт загасаа гаргаж, толин цаасыг нээгээд бүрэн биш, бүх шүүс гадагш урсахгүй байхаар нээнэ. Тосонд бага зэрэг давс цацаж, хоол хийх сойзоор гулуузны бүх гадаргуу дээр их хэмжээгээр цэвэрлээрэй. Алтан царцдасыг дахин 5-10 минутын турш зууханд буцалгана.
Хүнсний ногоотой бүх шатаасан муур загас
Орц:
- 3-3.5 кг жинтэй бүх загас;
- 2 сонгино;
- 2 улаан лооль;
- 150 гр 20% цөцгий;
- 2 булан навч;
- тус бүр 1/2 халбага орегано, хар чинжүү, задийн самар;
- 1, 5 tsp давс;
- ургамлын тос.
Лаврын навчийг зуурмагаар нунтаглаж, бусад халуун ногоо, давстай саванд хийж цөцгийтэй холино. Муурын загасаа гэдэс дотроо боож, дотор тал нь 2/3, гадна тал нь 1/3 соустай хамт түрхэнэ. Сонгино, улаан лоолийг өтгөн хагас тойрог болгон хайчилж ав. Загасны гэдсийг хүнсний ногооны хагасаар дүүргээд нөгөөг нь дээр нь тавина. Муурын загасыг гогцоонд тосолсон жигнэмэгээр хийж 180оС-т 35 минут буцалгана. Маш анхааралтайгаар хэлбэр дүрсээ хадгалан өргөн таваг руу шилжүүлээрэй.
Зуурмаг дахь муур загас
Орц:
- 4 загасны булан;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- ургамлын тос;
- давс;
- 2 тахианы шар.
Туршилтын хувьд:
- 500 гр гурил;
- 1 тахианы өндөг;
- 250 мл сүү;
- 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 1 tbsp. Сахар;
- 1/2 tsp давс;
- 50 гр цөцгийн тос.
Сүүг 35-40oC хүртэл халаана. Дотор нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс уусгана, зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Шигшсэн гурилыг шингэн масс руу аажмаар хутгана. Энэ процесст хайлсан цөцгийн тос нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуураад цэвэр алчуураар хучиж 1 цаг байлгана. Хүнсний ногоо хальсалж, цавчих: сонгино - хутга, лууван - grater дээр. Тэднийг дунд зэргийн гал дээр хэдэн минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэж тавиад хөргөнө.
Гурилын бөмбөгийг 4 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, булангийнхаас 5-7 см урт нимгэн зууван давхаргуудаар өнхрүүлээд сахалт загасны хэсгүүдийг тортилла, давс дээр тавиад жигд хайруулын тавган дээр хучна. Зуурмагийн чөлөөт ирмэгийг ташуу болгон тууз болгон хайчилж ав. Тэднийг гахайн сүүл эсвэл загасны хэлбэрээр боож, үзүүрээс нь гурвалжин сүүлийг барималлаарай. Талх нарийн боовыг 15 минут байлгаад шар өгөөмрөөр шар сойзоор жигнэн 180оС-т 40 минут жигнэнэ.
