Муурын загас бол амттай бөгөөд маш эрүүл загас юм. Маш цөөн тооны яс, хайрсгүй. Энэ бол загас биш, харин эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Үүнээс гадна сахалт загасанд агуулагдах ашигтай бодисууд нь хоол тэжээл, эрүүл амьдралын хэв маягийг эрэлхийлж буй хүмүүст зайлшгүй чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ жороор бэлтгэсэн сахалт загасны бялуу нь зүгээр л ам руу үсэрдэг. Эргэж харах зав гарахаас өмнө таваг аль хэдийн хоосон байна. Маш амттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2-3 кг жинтэй загас
- - 500 грамм талх
- - 2 том сонгино
- - давс, хар чинжүү
- - 1-2 өндөг
- - оливын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Муурын загасны котлет бэлтгэхийн тулд загасыг дараах байдлаар чанана. Муурын загасны гулуузыг гэдэс дотор нь хийж, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч ав. Хурц хутгаар яснаас ангид байна. Үүнийг филе болгон хайчилж ав. Жижиг хэсгүүдэд хуваа. Махан бутлуурын нарийн ширхэгтэй тавиураар мушгина. Сайн холино.
Алхам 2
Муурын загасны бялууг амттай, шүүслэг болгохын тулд та сонгино нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг арилга. Хүйтэн усаар угаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваа. Мах бутлуурын дотор мушгина. Татсан загас дээр нэмнэ. Сайн хутгана.
Алхам 3
Талхыг хайчилж, гүн аяганд хийж, хүйтэн ус хийнэ. Таван минутын дараа талхыг шахаж, мах бутлуурын дотор мушгина. Мушгирсан талхыг татсан загасанд хийж сайтар хутгана. Үүнийг мах бутлуурын талхтай хамт эргүүлээрэй. Давс, чинжүү, өндөг нэмээд дахин сайтар холино. Муурын загасны бялууг зөөлөн болгохын тулд хоёр хоолны халбагын чидун тос нэмнэ.
Алхам 4
Жижиг котлет хийж, хоёр талдаа халаасан хайруулын тавган дээр оливийн тосоор хуурна. Тэднийг хүнд ёроолтой саванд хийж тавь. Ус нэмээд арван минут орчим байлгана. Муурын загасны бялуу бэлэн болсон бөгөөд тавган дээр тавиад ширээн дээр бүгдийг урь.
