Муурын загасны мах нь жижиг ясгүй, амин дэм, микроэлементийн агууламж өндөр тэжээллэг чанараараа ялгагдана. Тиймээс ийм цэнгэг усны загас идэх нь тааламжтай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Ихэнхдээ энэ нь шатаасан эсвэл шарсан байдаг боловч та сахалт загаснаас амттай, маш баян загасны шөл хийж болно.
Муурын загасны амттай шөл хийх дүрэм
Загасны шөлний хувьд сахалт загасны толгой ба сүүлийг ашиглах нь хамгийн зөв арга юм. Эдгээр хэсгээс хамгийн баян шөлийг олж авдаг бөгөөд зөв, бага зэрэг наалдамхай тууштай байдгаараа онцлог юм. Хоол хийх дуусахаас 10-15 минутын өмнө та загасыг булангийн хэсгүүдийг нэмж, тавгийг илүү сэтгэл хангалуун байлгах боломжтой.
Муурын загасны онцлог шинж чанартай шаврыг арилгахын тулд загасыг салстаас сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, усанд шингэлсэн нимбэгний шүүсэнд 20 минут байлгана. Эсвэл загасыг буцалгаж байхдаа шууд хоёр шөл архинд нэмж хийнэ.
Хөргөсөн эсвэл гэсгээсэн загас загасны шөлний амтыг бага зэрэг өөрчлөх тул шинэ сахалт загаснаас ийм хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Аяга нь зузаан ёроол, хажуу талуудтай байх ёстой.
Шөл буцалгахгүй байхын тулд загасны шөлийг удаан гал дээр чанах нь маш чухал юм. Чихэнд байгаа загас нь уйтгартай байх ёстой. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглахыг зөвлөдөггүй. Үүнийг чих нь аль хэдийн бэлэн болсон үед хийж болно.
Улаан лооль, архитай сахалт загасны шөл
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сахалт загасны толгой ба сүүл;
- 500 гр загасны булан;
- 5 төмс;
- лууван;
- яншуй үндэс;
- сонгины том толгой;
- 2 улаан лооль;
- 4 литр ус;
- ногоон сонгино баглаа;
- Allspice 10 вандуй;
- том давс, хар чинжүү;
- 200 мл архи.
Загасны толгойноос заламгай ясаа зайлуулж, талыг нь хувааж, сүүл, филетэй хамт урсгал усаар угаана уу. Толгой, сүүлийг нь саванд хийж, хальсалж сонгино, яншуйны үндсийг нэмээд усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийнэ.
Шөлийг буцалгаж эхлэхэд бүх хөөсийг сайтар арилгаж, дөлийг багасгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Товлосон цаг өнгөрсний дараа архийг асгаж, хайруулын тавган дээр хэсэгчлэн хуваасан филе нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Дараа нь загасыг тавган дээр тавиад сонгино, яншуйны үндсийг хаяад шөлийг шүүгээд дахин буцалгана.
Саванд том хэрчсэн төмс, лууван нэмнэ. 10 минутын дараа давс, анхилуун чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа загасны филе, сахалт загасны толгой, сүүлний махыг шөл рүү буцаана. Pepper, дээр нь загалмай хэлбэртэй зүслэг хийсний дараа улаан лоолийг нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт цацаж, гал дээрээс аваад таглаад 5 минут байлгаарай.
Ногоон өнгө өөрчлөгдөх цаг болтол бэлтгэсэн шөлийг ялтсуудад хийнэ. Хар талх, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.
