Карри будаа бол Италийн гоймонтой адил орлуулшгүй, олон янз байдаг Энэтхэгийн түгээмэл хоол юм. Энэ нь өдөр бүр иддэг бөгөөд жилийн өдрүүдээс илүү олон төрлийн карри хийх арга байдаг байх. Бүх төрөл зүйлийг судалж байгаа дүр эсгэхгүйгээр та дор хаяж цөөн хэдэн сонголтыг цэс дээрээ нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Карри будаа:
- 1 tbsp. будаа;
- 1 tbsp карри нунтаг;
- 1, 5-р зүйл. ус;
- амт нь давс.
- Шар буурцагтай махтай карри будаа:
- 1, 5-р зүйл. будаа;
- 2 tbsp. карри халбага;
- 1-2 ширхэг. лууван;
- ургамлын тос;
- 50 гр шар буурцагны мах;
- 3 tbsp. ус;
- амт нь давс.
- Тайландын тахианы карри будаа:
- 1 булан навч;
- Кардамоны 4 ширхэг;
- 1/4 tsp турмерик;
- 1 tsp карри;
- 1 tsp нилээд жижиглэсэн шинэ цагаан гаа;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 шилбэ;
- 300 гр хүрэн мэлрэг цэцгийн будаа;
- 60 мл кокосын сүү;
- 4 арьсгүй тахианы хөх;
- 1 шанцай мод;
- 3 tsp Шар буурцгийн соус;
- 1 tsp miso paste;
- 250 мл ус.
- Улбар шар өнгийн карри будаа:
- 1/2 tbsp. урт үр тарианы будаа;
- 1 tbsp. ус;
- 1 толгой сонгино;
- 1 улбар шар;
- 1 tbsp цөцгийн тос;
- 1/2 tsp карри нунтаг;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Карри будаа Цагаан будааг зайлж, 30-40 минутын турш усанд байлгана. Усыг зайлуулж, үр тариа дээр 1.5 аяга халуун ус асгаж, нэг хоолны халбага карри нунтаг, давс хийж өөрийн амтанд нийцүүлнэ. Гал дээр тавиад ердийн будаа шиг дунд зэргийн гал дээр 12 минут жигнэсний дараа галыг багасгаад таглаад 2-3 минут буцалгана. Галыг унтраагаад дээшээ тавиад дулаан газар хучна (гарган авсан хачир нь тахиа, шарсан гахайн мах, загастай сайн зохицох бөгөөд салатанд орц болгон ашиглаж болно).
Алхам 2
Шар буурцагтай махтай карри будаа. 2.5 аяга усыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж буцалгаад халаана. Цагаан будааг зайлж, буцалж буй усанд байрлуулна. Лууванг хальсалж, цавчих. Лууванг будаатай холино.
Алхам 3
1 халбага карри нэмээд хутгана. Шар буурцагны махыг 0.5 аяга халуун усанд 1 хоолны халбага карри, давсаар дэвтээнэ. 3 минутын дараа шар буурцгийн махыг устай хамт будаатай хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор бүгдийг асгаж, хутгаад ус бүрэн уурших хүртэл буцалгана.
Алхам 4
Тахианы тахианы карри будаа Кокосын сүүг таглаатай том тогоонд халааж, цагаан гаа, жижиглэсэн яншуй, сармисаа нэмээд зөөлөн гал дээр 3-5 минут буцалгана. Тахианы хөхний арьс, ясыг чөлөөлж, наргил модны сүүнд хийж галаа асаагаад тахиагаа хүрэн болтол нь буцалгана. Карри ба турмерикийг хутгаж, тахианы махаар цацна.
Алхам 5
Цагаан будаа нэмээд шар буурцаг, мисо зуурмаг, ус нэмээд сайтар хутгана. Кардамон бүрхүүл, лаврын навч, шанцай мод нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгана, дараа нь галыг багасгаад 30-35 минутын турш будаа зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 6
Галаас аваад, гэхдээ 10 минутын дотор тагийг нь онгойлгож болохгүй. Цагаан будааг салаагаар шидээд кардамон бүрхүүл, лаврын навч, шанцайг ав. Дулаан үйлчил.
Алхам 7
Улбар шар карри будаа Будаагаа буцалж буй давстай усанд хийж таглаад 15 минут буцалгана. Чанасан цагаан будааг сулруулна уу. Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосоор шарж, карри, давс, перецээр амтлана.
Алхам 8
Улбар шар өнгийн зүсмэлүүдийг хувааж, хальсыг нь хальслана. Сонгино, жүржийн зүсмэлүүдийг будаа, чинжүүтэй хольж, халаана. Үйлчилж байхдаа будаагаа таваг дээр тавиад өвсөөр чимэглээрэй.
