Trout, хулд, sockeye - ялангуяа бага зэрэг давсалсан үед сайн. Гэхдээ би тэдгээрийг вакуум багцаар худалдаж авахыг үнэхээр хүсэхгүй байна. Энэ нь үнэтэй бөгөөд загас ихэвчлэн хэтрүүлэгддэг. Үүнийг хөлдөөж аваад гэртээ даршилж идэх нь илүү ашигтай байдаг. Загасны мах болон бусад улаан загасыг хэрхэн яаж давсны уусмалд хадгалдаг талаар олон жор байдаг боловч бид ургамлын гаралтай давсны уусмалд хадгалсан сонголтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Trout - 1 кг
- Ус - 1 литр
- Давс - 2/3 аяга
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Лаврын навч,
- Сармис - 1 хумс
- Розмарин
- орегано
- лаврын
- амттай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг угааж, хатааж, филе болгоно. Үүнийг хийхийн тулд толгой, сүүлээ тайрч, сэрвээгээ хайчилж ав. Загасыг нурууны хоёр талд нь хурц хутгаар хайчилж, нурууг нь аваад, хавиргыг нь сайтар тайрч болно. Үүссэн гулуузыг хоёр хувааж, тус бүрийг 8-10 см өргөн хэсэг болгон хуваана.
Алхам 2
Усыг буцалгана, давс, элсэн чихэр, булан навч нэмж, хуурай ургамал нэмээд усыг унтрааж, давсны уусмалд хөргөнө. Хөргөх үед сармисны нэг сармисыг тусгай дарагчаар шахаж шахна.
Алхам 3
Загасны хэсгүүдийг саванд эсвэл паалантай саванд хийж, давсны уусмалд хадгалаад дарагчаар дараарай. Үүнийг өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад, дараа нь сэрүүн газар нэг, хоёр өдөр байлгана.
Алхам 4
Үүний дараа загас бэлэн болсон байна. Хэрэв та тэр дор нь идэхгүй бол давсны уусмалаас гаргаж авсны дараа сайтар битүү саванд хийнэ. Үүнийг хөргөгчинд долоо хоног хадгалах боломжтой.
