Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ янз бүрийн салат, түүний дотор винигрет хийдэг. Хэн нэгэн нь уламжлалт хоол хийх жор, ургамлын тосоор амтлагчийг дагаж мөрддөг бол хэн нэгэн соусыг орлуулах анхны, амттай орлуулахыг эрэлхийлдэг.
Винигретийг амтлахад юу ашиглаж болохыг ойлгохын тулд энэ нь ямар төрлийн хоол болохыг, бусад салат, ялангуяа майонезаас уламжлалт боолт яагаад тохирохгүй болохыг ойлгох хэрэгтэй. Газрын тос, цууны соустай (винигрет) хувцасласан франц салат юм. Винигрет нь төмс, лууван, нишингэ, сонгино, өргөст хэмх, даршилсан байцаа, ногоон вандуй агуулдаг. Үүнээс гадна мөөг, загас, шош, алимыг нэвтрүүлэх боломжтой.
Соусын тодорхой найрлагыг тодорхойлохын тулд орж ирж буй бүтээгдэхүүний амтыг хооронд нь харьцуулах хэрэгтэй. Зарим хүмүүсийн хувьд цуу ба тосыг хослуулан хэрэглэх боломжтой байдаг бол зарим нь цөцгий / нимбэгний шүүс эсвэл грек тараг зэргийг хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та зочдын амтанд дуртай гэдэгт эргэлзэж байвал сонголтын дагуу та олон төрлийн сүмс бэлтгэж, винигретээс тусад нь хийж болно.
Гичийн хувцас
Орц:
- ургамлын тос - 6 хоолны халбаганууд;
- алимны цууны цуу - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, гич - тус бүр ½ tsp;
- чинжүү, хуурай ургамал - амсах болно.
Хоол хийх заавар:
- Их хэмжээний найрлагатай гичийг хольж, цуу асгаж, хүчтэй хутгана.
- Хумсны хамт зодож, нимгэн урсгалаар гичийн холимог руу тос хийнэ.
- Бэлэн сумс нь гөлгөр, царцсан өнгөтэй болно.
Төмс, лууван, манжин, сонгино, даршилсан ногоо агуулсан сонгодог винигретэд тохиромжтой.
Бөөрөлзгөнө "винигрет"
Соусын сонирхолтой хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- чидуны тос - 70 мл;
- бальзамын цуу - 1/3 tbsp.;
- бөөрөлзгөнө - 1 tbsp.;
- навчинцар - 1 ширхэг;
- гаа - 1-2 навч;
- давс, хар чинжүү - 1/3 tsp
Алхам алхамаар:
- Тосыг цуутай саванд хийж хутгуураар хутгана.
- Бөөрөлзгөнөийг нарийн шигшүүрээр арчиж үрийг нь хаяад эхний хольц дээр нэмнэ.
- Сонгино нилээд цавчих, бөөрөлзгөнө-тосны хольц дээр нэмнэ.
- Давс, чинжүүтэй гаа нунтаглаж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр нэмээд холигчоор цохино.
Амтат, хөнгөн соус бэлэн боллоо!
Манжин, шош, лууван, ногоон вандуй, таана зэрэгт үндэслэсэн винигрет зэрэг бараг бүх ногооны салатанд тохиромжтой.
Өндөгний соус
Орц:
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- шар буурцаг сумс, ширээний цуу - 1 tbsp. л;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү, кориандра.
Алхам алхмаар гарын авлага:
- Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ.
- Шарыг ялгаж, шигшүүрээр арчиж, аяганд нэмнэ.
- Цагаан ба өвсийг нилээд цавчих, холимог руу шилжүүлж, сайтар холино.
- 30 минутын турш хүйтэнд тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө салат амтлагчаа хийж идээрэй.
Загасны винигрет боолт хийх хурдан бөгөөд хялбар арга.
Цөцгий-гичийн боолт
Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна уу.
- цөцгий - 1 tbsp.;
- усан үзмийн цуу - 30 мл;
- Дижон гич - 2 халбага;
- dill - 5 гр;
- turmeric, давс, улаан чинжүү - нэг удаа хавчих.
Алхам алхамаар:
- Цөцгий, гичийг аяганд хийж холино.
- Холимог ургамал, халуун ногоо зэргийг нунтаглана.
- Хоёр массыг нэгтгэж, цуу асгаж сайтар хутгана.
- Салатыг хувцаслахаас өмнө хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлга.
Анхны дүүргэлт бэлэн боллоо!
Зөгийн балтай дарсны амтлагч
Орц:
- хагас хуурай цагаан дарс - 50 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- зөгийн бал, гич - тус бүр 1 tsp;
- provencal тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү, килантро.
Хоол хийх арга:
- Гич, зөгийн бал, цөцгийн тосыг холино.
- Давс, халуун ногоо, дарс нэмээд хутгана.
- Холимог дээр хамгийн сүүлд нимбэгний шүүс нэмнэ.
Винигретийн ямар ч хослолтой сайн нийцдэг тунгалаг, амттай сүмсний жор.
Тараг боолт
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх:
- алимны цуу - 1 халбага;
- сармис - 1 хумс;
- Грек тараг - 170 мл;
- dill - 70 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, халуун ногоо нэмнэ.
- Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, dill-ийг хутгагчаар хутга.
- Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, соусаа нэгэн жигд болтол нь хутгана.
Хүрэн манжин, лууван, яншуй, хушга, эрдэнэ шишийн винегрет зэрэгт тохиромжтой хувцаслалт. Сайхан хооллоорой!
Хоолны дэглэм
Энэ бол хөнгөн винигретийн хамгийн түгээмэл сонголт юм. Танд хэрэгтэй болно:
- kefir - 150 мл;
- элсэн чихэр - ½ tsp;
- давс - ¼ tsp
Хоол хийх арга:
- Бүх орцыг хөөсөөр хөөсөрч хөргөнө.
- Салатаа амталж, үйлчил.
Винигрет нь зөвхөн манжин, шош, лууван, сонгино, байцаа агуулдаг.
Калорийн агууламж
Тосоор дүүргэсэн 100 грамм бүтээгдэхүүний хувьд 90 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүх төрлийн орц найрлага бүхий бүрэн баглаа байвал үйлчлэх нь илчлэг нэмж болно. Тэжээлийн үнэ цэнэ нь уураг, өөх тос, нүүрс усыг 1, 8-3, 7-10 гр харьцаагаар агуулдаг.
Ашигтай шинж чанар ба хор хөнөөл
Салатыг амталж үзсэн ямар ч хамаагүй ашигтай шинж чанарууд нь орж ирж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна. Зарим бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг эслэгээр хангаж өгдөг тул гэдэс дотрыг хэвийн болгож, хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Бусад В бүлгийн витаминууд нь дархлааг дэмжиж, нүдний торлог бүрхэвч, зүрхний булчинг хэвийн байдалд оруулдаг. Винигретийн олон бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн макро ба микроэлементүүд нь бүх организмын хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй болгодог. Нэмж дурдахад энэ бол веган, хоолны дэглэм, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд нэвтрэхийг зөвшөөрсөн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Үл хамаарах зүйл бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бөгөөд цусан дахь инсулин нэмэгдэхгүй байхын тулд бага хэмжээгээр идэж болно.
Үндсэн эсрэг заалтууд нь харшлын мэдрэмж, цочмог үе шатанд ходоод гэдэсний архаг өвчин, гэдэсний хямрал орно.
