Мөөгөнцөр нь зуурсан гурил зуурах, жигнэх, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг нэг эсийн бичил биетэн юм. Ихэнхдээ мөөгөнцрийг идэвхитэй хуурай буюу шинэхэн хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. Хуурай мөөгөнцрийг хуурай нунтаг хэлбэрээр уутанд хийдэг. Түүний шинж чанарыг хадгалахын тулд мөөгөнцрийг тодорхой нөхцөлд хадгалах ёстой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарагдсан мөөгөнцрийг жижиг зуурсан гурилаар хутгаж хутгаад хадгалж болно. Дараа нь тэдгээрийг өтгөн цаасан дээр тавиад хатаана. Хатаасны дараа тэдгээрийг сайтар битүү шилэн саванд хийж, харанхуй газар байрлуулна. Мөөгөнцрийг хэрэглэхээс өмнө соёололтонд туршиж үзэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 1/2 аяга бүлээн усаар шингэлээд элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын гурил нэмж хутгана. 15-20 минут байлгана. Хэрэв дээр нь цагаан хөөс гарч байвал мөөгөнцрийг жигнэхэд ашиглаж болно.
Алхам 2
Мөөгөнцрийн үлдэгдлийг шилэн саванд хийж ургамлын тосоор бүрэн асгаж, тагийг нь сайтар таглаад хадгалж болно. Хөргөгчинд хийж, хэрэглэхээсээ өмнө соёололтыг нь шалгаарай.
Алхам 3
Шахсан мөөгөнцрийг 0-4 градусын температурт хадгалах ёстой. Энэ температурт баталгаатай хадгалах хугацаа 12 хоног байна.
Алхам 4
Хуурай мөөгөнцрийг 15 градусаас ихгүй температурт хадгалах ёстой. Баталгаат хугацаа нь 6-аас 12 сар хүртэл байдаг. Мөөгөнцрийн агууламж өндөр байх тусам хадгалах хугацаа уртсдаг.
