Самар түүнэ гэдэг юутай ч зүйрлэшгүй таашаал юм Самар нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэмээр баялаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хоол, олон тооны амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Хадгалахаас өмнө самар нь сайтар хатааж, гадаад төрх нь муудахгүй, амт нь шинж чанараа алдахгүй байх ёстой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Самарыг бие даан цуглуулах эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авах нь зөвхөн хувь хүний асуудал бөгөөд ялгаа нь зөвхөн жимсний чанарт л байдаг. Өөрийгөө сонгохдоо жимсний боловсорч гүйцсэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та зөвхөн ногоон самар цуглуулдаг бол удаан хугацаагаар хатааж, хадгалах боломжгүй болно. Ногоон самар нь зөвхөн чанасан жимс, чанамал хийхэд тохиромжтой.
Алхам 2
Самар худалдаж авах эсвэл хураах үед хатаахад бэлтгэ. Шаардлагатай бол цөмийг хальслаарай. Эдгээр зорилгоор жижиг алх ашиглан цөмийг өөрөө гэмтээхгүйн тулд бүрхүүлийг сайтар цохино уу.
Алхам 3
Самар нь уураг, өөх тосны агууламжаас шалтгаалан зууханд болон тусгай хатаах процессорт сайн хатах чадвартай тул хайруулын тавган дээр ердийн хайруулын тавгийг тэсвэрлэх болно. Хүнсний процессорт самар хатаахдаа бүрхүүлгүй цөмийг чанаж болгоно. Бүрхүүл доторх самарыг зууханд 120 градусын температурт хатаана. Уургийн өндөр агууламжаас шалтгаалан ийм самар дахь чийгийн хэмжээ бага зэрэг багтах боловч энэ нь хатаах хугацааг богиносгох боломжгүй юм. Хэрэв хүнсний процессорт самар хатаах нөхцөл байхгүй бол хамгийн энгийн аргыг хэрэглээрэй: самар, нар, салхины доор тархсан майхан дээр тавь. Хамгийн гол нь чийг орохгүй, эс тэгвээс самар хатаж, нүдээр муудахгүй байх явдал юм.
Алхам 4
Самарыг хайруулын тавган дээр бүрхүүлгүйгээр хуурах хугацаа 3-5 минут байна. Самарыг 5-6 цагийн турш бүрхүүлгүй хатаагчаар хатаана. Зууханд хатаахын тулд шигшүүр бэлтгэж, халуун тоосгон дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бүх модыг шатаасны дараа л самар хатааж эхлээрэй. Оролт дээр хаалтыг битгий хаагаарай, ингэснээр уур, агаарыг нэгэн зэрэг холбосноор хатах болно.
Алхам 5
Самарыг хайруулын тавган дээр бүрхүүлгүйгээр хуурах хугацаа 3-5 минут байна. Хатаах комбайнд самарыг ижил хэлбэрээр 5-6 цагийн турш хатаана. Богино хугацааны хүчтэй халаалт нь самрын найрлага дахь биологийн идэвхт бодисыг удаан хугацааны халалтаар дундаж температураас илүү устгахгүй.
