Пилаф бол дорнын гайхалтай хоол юм. Түүгээр ч үл барам дэлхийн өнцөг булан бүрт үүнийг маш их таашаалтайгаар бэлддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- хурга - 500-600 гр,
- лууван - 500-600 гр,
- урт үр тариа будаа - 500 гр,
- сонгино - 200 гр,
- сармис - 2 толгой,
- давс - 2 tsp,
- cumin (zira).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лууванг угааж, хальслах ёстой. Дараа нь шоо болгон хуваа. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагирагтай хэрчинэ. Цагаан будааг хэд хэдэн удаа зайлж угаана уу. Дараа нь 40 минутын турш усанд байлгана.
Алхам 2
Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаана. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр дүрээд өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол хуурна. Сонгино шүүсээ үлдээх хэрэгтэй.
Алхам 3
Дараагийн алхам бол махыг хайруулын тавган дээр хийх явдал юм. Урьдчилан хэсэг болгон хайчилж ав. Махаа нэг удаа эргүүлээд хуурна.
Алхам 4
Одоо луувангийн цаг болжээ, маханд нэмнэ үү. 5 минутын турш хооллоорой.
Сармисынхаа толгойг хайруулын тавган дээр хийгээд 500 мл хүйтэн ус хийнэ.
Алхам 5
Сармисынхаа толгойг хайруулын тавган дээр хийгээд 500 мл хүйтэн ус хийнэ.
Алхам 6
Бүх массыг буцалгаж, сармисаа авч хаяна. Дараа нь та давс нэмж болно.
Дараа нь будаагаа асгаж, бүхэлд нь жигд болго. Ус нь будааг бүрэн бүрхэх ёстой. Пилафыг будаатай хоол хийхэд 15 минут шаардагдана. Энэ хугацаанд бараг бүх ус алга болно. Хэрэв хэтэрхий их шингэн үлдсэн бол будааны гадаргуу дээр хэд хэдэн нүх гаргавал ус уурших болно.
Алхам 7
Цагаан будаа шаардлагатай хэмжээний усыг шингээж авсны дараа та сармисныхаа толгойг дахин оруулж, зирээр цацаж болно. Пилафыг таг эсвэл тавагтай хамт таглана.
Алхам 8
Одоо пилавын халаалтыг багасгах ёстой. Пилафыг 20-25 минутын турш хооллоорой. Бэлэн пилафыг өвсөөр амтлаад үйлчил.