Жалапенос бол маш халуун ногоотой төрөл бүрийн чинжүү чинжүү юм. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний хатуулгийг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой тариалалт, хоол хийх технологиуд байдаг. Тиймээс jalapenos нь хоол хийхэд амжилттай ашиглагддаг.
Жалапено чинжүүг хэрхэн ашигладаг вэ?
Байгалийн аргаар ургуулсан чинжүүг идэх нь бараг боломжгүй байдаг боловч шинэхэн жалапено хайрлагчид байдаг. Шатаж буй амт нь хэдэн цаг үргэлжилдэг. Шүүс нь арьсыг цочроодог тул резинэн бээлийтэй чинжүү хүртэл түүж авдаг. Гэсэн хэдий ч Мексикт энэ бүтээгдэхүүн маш их алдартай бөгөөд халуун чинжүүгүйгээр бараг ямар ч хоол бүрэн иддэггүй.
Чинжүүний хурц байдлыг багасгахын тулд бүх үрийг цөмтэй хамт зайлуулах шаардлагатай. Нэмж дурдахад даршилж авах нь хурц амтыг арилгах боломжийг олгодог. Жалапено нь текиллагаар угаадаг улаан лоолийн зөөлөн ундаа "сангрита" бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Pepper чихмэл, ногооны шөл дээр нэмээд салс хийхэд ашигладаг.
Улаан чинжүүг хатааж буталж, амтлагч болгон ашигладаг. Жалапеносыг ихэвчлэн тамхи татдаг. Энэ тохиолдолд чинжүү нь утаатай, шоколадны амтыг олж авдаг. Италид жалапеносыг пиццанд нэмдэг бол АНУ-д чинжүүг чипс хийхэд ашигладаг. Заримдаа чанамал, хадгалалтыг халуун чинжүүгээр хийдэг.
Жалапеногийн жор нэлээд олон янз байдаг боловч Орос улсад шинэ чинжүү ховор байдаг. Заримдаа зах зээл дээр байдаг даршилсан жалапено ашиглаж болно.
Гахайн махан галапено
20 хальсалж чинжүүгээ уртааш нь 2 хуваана. Зэрлэг мөөгийг бага зэрэг өтгөн цөцгий, шинэхэн хэрчсэн өвс, тахианы өндөгтэй холино. Чинжүү нь татсан махаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар хучдаг.
Хэсэг бүр нь гахайн махны нимгэн туузаар ороосон байна. Дараа нь чинжүүг жигд хуудсан дээр тарааж, ургамлын тосоор тосолж, зууханд илгээж, 200 ° C хүртэл халаана. 20 минутын дараа гахайн махан ялапено бэлэн болно.
Туна загастай Жалапено
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, сараалжтай сармисны хумсаар холино. Холимог ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байна. Улаан лоолийг хальсалж, үрж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хүнсний ногоог жигнэнэ. Дараа нь хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж хөргөнө.
Хөргөсөн ногоог лаазалсан туна загас, жижиглэсэн килантро холино. Халапалено чинжүүг уртааш нь тайрч, хоёр талдаа бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ. Та тавагыг хүйтэн зууш болгон ашиглаж болно.
