Анхилуун төмсөөр чимэглэсэн талх нарийн боовны мах нь баяр ёслол эсвэл гэр бүлийн энгийн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой халуун хоол юм. Зууханд байгаа макрел нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж, төмс нь баялаг, баялаг амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 загасны сэг зэм;
- - 5-6 жижиг төмс;
- - 2 лууван;
- - 1 том сонгино;
- - 1 нимбэг;
- - сармис;
- - 40-50 мл чидун жимсний тос;
- - давс;
- - амтлагч, амтат чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зууханд шатаасан макрелийг амттай, хоолны дуршилтай болгохын тулд та үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Загасны гэдсийг гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж угаана. Толгойг нь таслахгүй үлдээх хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө сэг зэмийг цаасан алчуураар чийгийг арилгана.
Алхам 2
Давсаа хар чинжүү болон өөрийн сонгосон төрөл бүрийн халуун ногоотой холино. Загасны хувьд та лаврын, розмарин, нунтаг селөдерей зэрэг амтлагчийг ашиглаж болно. Mackerel гулуузыг дотор ба гадна талаас нь сайтар хольж үрж жижиглэнэ. Одоо загасыг бага зэрэг хэвтүүлээрэй, та ногоогоо хийж болно.
Алхам 3
Лууван, сонгино хальслаарай. Сонгиноыг нимгэн сайхан хагас цагираг болгон хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Сонгино хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь луувангаа хийнэ. Бүх зүйлийг бага зэрэг гарга. Бэлэн хольцыг хөргөх зориулалттай тавган дээр хийнэ.
Алхам 4
Төмсний булцууг угааж, хальслаарай. Зууханд хоол хийх боломжтой байхын тулд төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 5
Нимбэгийг бүхэлд нь угааж, талыг нь хуваана. Бүх шүүсийг нэг хэсгээс шахаж, нөгөө хэсгийг нь нимгэн дугуйлна. Тэд бага зэрэг давсалж болно.
Алхам 6
Тугалган цаасыг завины хэлбэртэй 2-3 давхаргаар нугалав. Гүзээгээ гэдсэн дээрээ тавь. Сонгино, лууван, нимбэгний зүсмэлүүдийг макрелийн дотор хийнэ. Жижиглэсэн төмсийг макрелийн хажуу талд тугалган цаас хийж тавина. Төмс, чихмэл макрелийг шинэхэн нимбэгний шүүсээр дүүргэ.
Алхам 7
Жигнэмэг дээр тугалган цаас хийж, макрелийг мөн тугалган цаасаар хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180 хэм хүртэл халаагаад дотор нь макрель, төмсөө 25-30 минут жигнэнэ.
Алхам 8
Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармисны холимогоор чанаж болгосон зууханд чанаж болгосон макрель хийнэ.
