Инжирийг Библийн эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн инжир, инжрийн модны жимс гэж нэрлэдэг байжээ. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд инжирийг тэжээллэг чанараараа байгалийн төгс бүтээл гэж үздэг. Үүнийг жилийн турш хатааж худалдаж авах боломжтой. Намар, зах дээр шинэ жимс байгаа үед мэдлэгтэй гэрийн эзэгтэй нар инжир жимсний чанамал хийж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1) инжир 1 кг;
- 2) элсэн чихэр - 1 кг;
- 3) нимбэгний шүүс - амсах болно;
- 4) ваниллин - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Боловсорч гүйцсэн жимсийг ан цавгүй сайтар зайлж угаана, зөөлөн сойз ашиглаж, бүрэн бүтэн байдлыг нь эвдэхгүйн тулд ишийг нь сайтар арилгана. Саатлын хувьд инжирийн хөнгөн сортыг авах нь илүү дээр байдаг, харанхуй арьс нь хатуу тул таслагдах ёстой. Бүх жимсийг 80-90 градусын сэрээ, цайруулагчаар 5 минут орчим зуурна. Тэднийг гаргаад хүйтэн усанд хөргөнө.
Алхам 2
Цайруулсны дараа чихрийн сиропыг усаар чанаад, инжир дээрээ бүлээнээр хийнэ. Сиропыг норгохын тулд 8 цагийн турш зогсооно. Дараа нь 10 минут буцалгаад 8 цаг байлгана. Дараа нь бүгдийг нь буцалгаад дахин 8 цаг байлга. Гурав дахь удаагаа инжир жимсний чанамалаа жимс нь ил тод болтол нь чанаж идээрэй, хэрвээ хүсвэл 2-3 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 1 гр ваниллин нэмж болно, гэхдээ тэдгээргүйгээр ч гэсэн чанамал нь амттай байдаг.
Хоёр дахь арга зам: Та инжирээ элсэн чихэрээр хучиж хэдэн цагийн турш зогсож, 30-40 минутын турш чанаж болгосон чанаж эхлэхэд 1 стакан усаар асгаж болно. Хэрэв үүнээс дусал сироп таваг дээр тархахгүй бол саатал бэлэн болно.
Алхам 3
Бэлэн чанамал бэлтгэсэн халуун лонхтой руу юүлж, хуванцар таглаагаар шургуулж эсвэл хаах хэрэгтэй. Инжирийн чанамал нь цай уух, бялуу дүүргэхэд тохиромжтой.
