Салат буюу навчит гичийг анх Газар дундын тэнгист тариалж байжээ. Түүнчлэн Хятад, Закавказье, Төв Азид зэрлэг ургадаг. Гич бол өвчтэй хүмүүст зориулсан олон жороор ашигладаг маш эрүүл ургамал юм.
Гичийн навчны ашиг тус
Залуу гичийн гич нь каротин, уураг, витамин С, В, РР, түүнчлэн төмөр, кальци, магни, хүхэр, гликозид, эфирийн тосны баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, тогтмол хэрэглэвэл холестерины хэмжээг бууруулдаг. Мөн гичийн навчанд их хэмжээний фолийн хүчил байдаг.
Гичийн навч ба түүний бусад аналогиудын хоорондох гол ялгаа нь бүх ашигтай бодисууд тус тусдаа биш харин цогц байдлаар үйлчилдэгт оршино.
Нэмж дурдахад гичийн навч нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг бөгөөд энэ ургамлыг тогтмол хэрэглэвэл тэдгээрийн үүсэх эрсдэл буурдаг. Энэхүү найрлага нь антиоксидант ба витамин агуулдаг боловч эдгээрээс гадна гич нь quercetin, kaempferol, hydroxycinnamic хүчил, изорхамнетин зэрэг чухал ач холбогдолтой фитонутриент гэдгээрээ алдартай. Энэхүү гичийн иш, навч нь хоолны дуршил, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Гичийн навчны хэрэглээ
Гичний навч нь махан хоол, салат, сэндвич хийхэд нэн тохиромжтой. Ургамлын шүүслэг залуу найлзуурыг давсалж хадгалдаг бөгөөд үрээс нь гич нунтаг, гичийн гипс, гичийн спирт бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь sciatica, хэрх өвчний үед үр дүнтэй байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд гичийн навчны зөөлөн залуу навчийг ашиглаж, төрөл бүрийн салат, шөл дээр нэмж хийж, чанаж болгосон (шарсан, даршилсан, лаазалсан) хачир болгодог.
Энэхүү гичийн навч нь гашуун амт, хангалттай хүчтэй үнэртэй тул хятад хоолонд маш их үнэлэгддэг.
Хамгийн алдартай гичийн зууш бол хачиртай талх, бяслагны түрхлэг юм. Гоймон бэлтгэхийн тулд та 100 грамм фета бяслаг эсвэл хатуу бяслаг үрж, бяслагны масс дээр 50 грамм жижиглэсэн гич, 1 халбага цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг сайтар хольж, талханд тарааж болно.
Гичийн сэндвичний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 аяга нилээд жижиглэсэн гичийн навч;
- 1 халбага майонезаас;
- 4 зүсэм хар талх;
- амсах цөцгийн тос.
Гичийн навчийг майонезаас хольж, хоёр зүсэм талханд хийж, үлдсэн хоёрыг цөцгийн тосоор тарааж, гичний зүсмэлүүдийн орой дээр тавина. Үлдсэн гич-майонезаас хольцыг бэлэн сэндвичний дээр байрлуулж, халбагаар зөөлөн тараана.
