Лаврын навч нь дэлхийн хамгийн түгээмэл халуун ногооны нэг гэж тооцогддог. Хүмүүс мөнх ногоон субтропик бут сөөгний энэ навчийг эрт дээр үеэс ургуулсаар ирсэн. Энэ нь МЭ 1-р зуунаас хойш хоолны жороор орсон болно. Лаврын навч нь гашуун амт, сул үнэртэй байдаг. Хоол хийхэд энэ нь хатаасан, шинэхэн навч эсвэл хатаасан навчаар хийсэн нунтаг хэлбэрээр ашиглагддаг.
Лаврын навчны түүх
Эртний Грек, Ромд дайн, ялалтын ялагчдад зориулж навчис, лаврын мөчрүүдээс бурхдын хөшөө чимэглэж, хэлхээ сүлждэг байв. Лорел бол ялалт, зориг, агуу байдлын бэлгэдэл юм. Лауреат гэдэг грек үг нь "лаврелаар титэмлэгдсэн" гэсэн утгатай болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Эрт дээр үед булан навч нь ид шидийн болон эмчилгээний шинж чанартай байсан. Энэ нь хүмүүсийг аянга цахилахаас хамгаалдаг гэж үздэг байв. Лаврелийн тусламжтайгаар усыг анхилуун үнэртэй болгож, дараа нь гараа угаахад ашигладаг байжээ. Хүмүүс бошиглолын зүүд зүүдлэхийн тулд лаврын навчийг гудасны доор байрлуулсан байв. Тэд мөн байшинг шинэ сэргэг байлгахын тулд лаврын навчаар чимэглэсэн.
Грекчүүд лаврелийг инжир, инжир, чидун жимсний хамт 25 зууны өмнө Крымд авчирсан. Өнөөдөр Албани, Грек, Турк, Франц, Испани, мөн Хар тэнгисийн эрэг дээр лаврын бут ургадаг. Гэхдээ Итали улс энэ амтлагчийн гол экспортлогч гэж тооцогддог.
Лаврын навчийг хоол хийхэд ашиглах
Лаврын навч нь сул үнэртэй боловч нэлээд тааламжтай бөгөөд амт нь гашуун байдаг. Навч, нунтагаас гадна үр, эфирийн тосны баяжмалыг бас ашигладаг. Лаврын навчийг герметик битүүмжилсэн саванд хадгална.
Хоол хийхэд дэлхийн бүх улс орнууд лаврын навчийг өргөн хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд энэ амтлагчийг төрөл бүрийн шөл (мах, ногоо, загас), төрөл бүрийн мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногооны хоёрдугаар хоолонд амтлахад нэмдэг. Нэмж дурдахад энэ амтлагч нь шош, сэвэг зарам, вандуй болон бусад буурцагт ургамалтай сайн зохицдог. Энэ нь янз бүрийн сүмс, үр тариа дээр нэмдэг.
Олон гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүний хадгалалтыг энэ амтлагчгүйгээр төсөөлөхгүй. Лаврушкаг холимогт хийж, дараа нь хүнсний ногоо, ялангуяа өргөст хэмх, улаан лооль, цуккини, байцаа, манжин, хулууг давсалж, даршилж бэлтгэхэд ашигладаг. Лаврын навч нь мөөг, загас, мах хадгалахад тохиромжтой.
Баруун Европын хоол хийхэд лаврын навчийг зарим төрлийн гар хийцийн чанамал, амттан, ундаанд нэмдэг. Халуун ногоо тавих хэм хэмжээ нь ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь тухайн хоолны уламжлалаас ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ ихэвчлэн 2-4 булан навчийг таваг дээр нэмдэг. Энэ хэмжээ нь хоолонд тааламжтай, хөнгөн үнэр өгөхөд хангалттай.
Лаврын навч нь гэдэс дотрыг бэлтгэхэд орлуулшгүй туслагч юм, учир нь энэ нь хүсээгүй үнэрийг төгс няцадаг. Энэ нь алдартай hop-suneli үнэрийн холимог гэх мэт олон халуун ногооны холимогт нэмдэг.
Зөвхөн булангийн навчийг тавган дээр хэт их байлгахыг зөвлөдөггүй бөгөөд ингэснээр гашуун мэдрэмж төрөх болно. Тиймээс 10-15 минутын дараа шөл, үндсэн хоолноос гаргаж авдаг.
