Энэхүү өнхрүүшний нарийн, хоолны дэглэмтэй туулайн махыг анхилуун үнэртэй омлет, ижил хэмжээний эрүүл артишоктой амжилттай хослуулдаг. Аливаа баярын ширээг засах боломжтой маш үзэсгэлэнтэй хоол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 750 гр туулай;
- - 225 гр түүхий утсан хиам;
- - 2 өндөг;
- - 115 мл сүү;
- - лаврын, розмарин, яншуй, мэргэн;
- - давс чинжүү;
- - 55 мл цагаан дарс;
- - 65 мл чидун жимсний тос;
- - 465 гр хөлдөөсөн артишок;
- - 125 гр гахайн мах.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Анхилуун үнэртэй ургамлыг зайлж, нунтаглана. Өндөгийг сайтар цохиж, дараа нь сүүгээ хутгана. Давс, жижиглэсэн ургамал нэмж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлж, омлет чанаж болгоно.
Алхам 2
Туулайнаас филе хайчилж аваад бага зэрэг цохино. Зүссэн сонирхогчийн туулай, дээр нь шарсан омлет тавина. Өнхрөх хэлбэрээр чихмэл туулайн махыг өнхрүүлж, гал тогооны өрөөний тусгай утсаар хэд хэдэн газарт уя.
Алхам 3
Чидун жимсний тосонд галд тэсвэртэй таваг дээр өнхрүүлгийг алтан шаргал хүрэн болтол нь тал бүрээр нь хуураад дараа нь цагаан дарс, розмарин нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Үүний дараа хөлдөөсөн артишокийг өнхрүүлэн тавган дээр хийж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд дахин 6 минут буцалгана.
Алхам 5
Дараа нь өнхрүүлэгтэй аяга тавгийг зуухнаас аваад гахайн махан боодол дээр тавиад 185 градусаас ихгүй температурт зууханд 35 минут жигнэнэ. Шингэн бүрэн ууршихгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Бэлэн өнхрүүлгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, том таваг дээр үйлчил.
