Туулайн махыг хоолны дэглэмийн тансаг бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь амархан шингэцтэй, хурдан чанаж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Туулайн шөл хийхэд хүнсний ногоо, гоймон, үр тариа зэргийг шөл дээр нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туулайн будааны шөл:
- - 500 гр туулайн мах;
- - 1 лууван;
- - 1 сонгино;
- - 50 гр будаа;
- - 20 гр гурил;
- - 20 гр цөцгийн тос;
- - селөдерей
- улаан чинжүү
- чинжүү
- амт нь давс.
- Туулайн гоймонтой шөл:
- - 500-800 гр туулайн мах;
- - 1 сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 улаан чинжүү;
- - 100 гр ногоон шош;
- - 100 гр вермикелли;
- - 0.5 аяга хуурай цагаан дарс;
- - 2 tbsp. л. оливын тос;
- - 1 tsp хатаасан лаврын;
- - чинжүү
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будаатай туулайн шөл Туулайн махыг хүйтэн усаар угааж хатаана. Тус бүрийг нь 100-150 гр-аар хувааж, хайруулын тавган дээр махаа бага зэргийн цөцгийн тосоор дунд зэргийн гал дээр шартал шарна.
Алхам 2
Хальсалж сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчинэ, хальсалж луувангаа үрж үрнэ. Хүнсний ногоогоо бага зэрэг хуурч, дараа нь гурил, паприкагаар цацаж амтлаад 2-3 минут хадгална.
Алхам 3
Туулайн махны шарсан мах, сонгино, лууваныг 2.5 литр усаар хийнэ. Усны оронд та ногооны шөл, мах эсвэл тахианы шөл ашиглаж болно. Цэвэрлэсэн селөдерей шороог болон цөөн хэдэн чинжүү нэмнэ. Давстай улирал хийж буцалгана. Үүссэн хөөсийг гадаргуугаас зайлуулна. Галыг багасгаад бага буцалгаад 1 цаг орчим буцалгана.
Алхам 4
Бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол будаагаа тусад нь буцалгана. Шөл бэлэн болмогц чанасан будаа нэмнэ. Хутгаж, тогоогоо гал дээрээс аваад таглаад туулайн шөлийг 10-15 минут байлгана. Саванд хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.
Алхам 5
Туулайн гоймонтой шөл Туулайн махыг том хэрчиж, угааж, 2 литр хүйтэн усанд хийнэ. Хөөсийг хальтирч, бага дулаанаар хооллоорой, ойролцоогоор 1-1.5 цаг. Дараа нь шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, чанасан махыг яснаас салгаж, хүсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 6
Сонгино, сармисаа цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, сармисаа ил тод болтол нь хуурна. Хуурай цагаан дарсыг асгаж, шингэнийг хоёр дахин уурших хүртэл буцалгана.
Алхам 7
Улаан чинжүү угааж, үрийг нь аваад шоо болгон хувааж ав. Шөл дээр мах, сонгино, сармис, чинжүү, ногоон шош нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, бага дулаанаар 5-7 минут байлгана. Дараа нь нимгэн гоймон нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Давсны дараа чинжүүгээ амтанд нь хийж нэн даруй үйлчилнэ. Шөлийн хувьд та нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгий зэргийг санал болгож болно.
