Шарж туулай бол гэрийн оройн хоол, баярын ширээн дээр тохирсон хоол юм. Мах, хүнсний ногооны хослолын ачаар шарсан талх нь маш сэтгэл ханамжтай, маш ер бусын амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - туулайн гулууз - 1 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 1 халбага;
- - давс, чинжүү - амсах болно;
- - төмс - 5 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp;
- - үзэм - 1 tsp;
- - ногоон алим - 1/2 ширхэг;
- - амт нь ногоон;
- - наран цэцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид туулайн гулуузыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад том хэсгүүдэд хуваа. Хэсэг бүрийг давс, элсэн чихэр, хар чинжүүний холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад туулайн махыг 10-15 минутын турш хуурна, энэ хугацаанд алтан царцдас үүсэх ёстой.
Алхам 2
Миний лууван, хальс, дугуйланд хуваа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Ногоон ногоогоо нилээд цавчих. Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, ногоогоо 7-10 минутын турш ургамал ногоотой хамт хуурна. Хайруулын тавган дээрх зүйлийг саванд хийнэ.
Алхам 3
Төмсийг зайлж, хальслаад 0.7 см зузаан тойрог болгон хуваа. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тос нэмж, төмсөө хагас бэлэн болтол хуурна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь дөрөвний нэг цаг болно. Төмс шарж байхад туулай, ургамлын ногооны талыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Алхам 4
Дараа нь бид соусаа бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хольж, дээр нь үзэм, давс, чинжүүгээ хийж амтлаад бага зэрэг усанд хийж сайтар холино. Мах, хүнсний ногооны дээр соусаа асгаж, удаан гал дээр 35-40 минут буцалгаад шаардлагатай бол ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад битүү таглаарай. Мах бараг бэлэн болмогц дээр нь үлдсэн ногоо, төмсийг тараана. Алимыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, дээр нь тавь. Үлдсэн соусаа саванд хийнэ. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад, жигнэмэгээ шарсан төмсөөр хийгээд 40-45 минутын турш жигнэнэ.
