Туулайн махыг хоолны дэглэм, илчлэг багатай, шингэц сайтай мах гэж үздэг бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг. Зууханд чанаж болгосон бөжин нь амттай, зөөлөн бөгөөд жинхэнэ эх юм.
Зууханд туулай хоол хийхийн тулд махаа зөв бэлтгэж, даршилж бэлтгэх хэрэгтэй. Эхэндээ туулайн махыг ус эсвэл маринад дэвтээнэ. Дүрмээр бол туулайн махыг шатаасан, хэсэг болгон хуваасан.
Зууханд шатаасан kefir дахь туулайн мах
Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- туулай (1-1.5 кг) - 1 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- 100 мл ширээний гич;
- 200 мл kefir;
- 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
- махны амтлагч (амсах болно);
- давс (амсах болно);
- ногоон (яншуй, dill, кориандра гэх мэт) - амсах болно.
Махаа зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, цаасан алчуур дээр байгалийн жамаар хатаана. Дараа нь махыг саванд хийж, махны амтлагчаар цацна.
Сонгинооо хальсалж, хагас цагираг болгон хэрчиж, дараа нь махтай саванд хийж, kefir-ээр хучна. Одоо туулайн махыг давсалж, хар газрын чинжүү нэмээд сайтар хольж, хаалттай таган дор 12 цагийн турш даршилж орхино. Махаа хөргөгчинд илгээнэ үү.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг аваад зөөлөн гичээр дүүргээд өрөөний температурт 15 минут байлгана. Туулайн махыг ургамлын тосоор тосолсон жигд таваг дээр хийж 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. 15 минутын дараа хэвийг нь аваад туулайг жижиглэсэн ургамал цацаж, зууханд зөөлөн болтол нь буцалгана. Халуун үйлчил.
Саванд зууханд шатаасан туулай
Та бас туулайн махыг саванд хийж болно. Энэ хоолонд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1 кг туулай (филе);
- 200 гр гахайн мах;
- сонгино - 3 ширхэг;
- 4 tbsp. л. гурил;
- 150 мл улаан дарс;
- хар талх - 3-4 зүсмэл;
- давс, газрын чинжүү (амсах болно).
Гахайн өөхийг шоо болгон жижиглэн хэрчинэ. Сонгино хальсалж, цавчих, хар хуучирсан талхыг цавчих.
Туулайн махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, давсалж, газрын чинжүү нэмээд дараа нь гурилаар өнхрүүл.
Махаа саванд хийж, дараа нь гахайн өөх, сонгино, хар талханд хийж, улаан хуурай дарс асгаж ууна. Савыг зууханд хийж, 200 ° C-т 60-70 минут буцалгана. Зууханд шатаасан туулайг саванд хийж үйлчил.
Туулайн махны ашиг тус
1. Туулайн маханд фосфор, төмөр, кали, фтор, амин дэм болон бусад ашигтай бодисууд ордог. Туулайн мах нь түүний найрлагаас шалтгаалан хүний бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг дэмждэг.
2. Туулайн хоолоор хийсэн цэс нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх маш сайн үүрэг гүйцэтгэнэ.
3. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст туулайн махыг өдөр тутмын хоолондоо оруулахыг зөвлөж байна. Учир нь энэ мах нь өөх тос багатай, гахайн мах, хурга, тугалаас илүү уураг агуулдаг.
4. Туулайн мах идэх нь хүлээн авсан цацрагийн тунг бууруулдаг.
