Лаврын навч нь субтропик уур амьсгалд ургадаг мөнх ногоон бутлаг ургамлын хатаасан навч юм. Энэ ургамлын навч нь ер бусын үнэр, амтаас болж хоол хийхдээ удаан хугацааны турш хоолонд халуун ногоотой амт, үнэр нэмдэг байжээ.
Лаврын навчны үнэ цэнэ нь хатаасан ч гэсэн бүх ашигтай шинж чанар, анхны үнэр, амтыг хадгалж үлддэгт оршино. Хуурай булангийн навчийг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг боловч заримдаа шинэхэн, нунтагласан навч хэрэглэдэг.
Лаврын навчийг бараг бүх шөл, шөлөнд хэрэглэдэг бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүнээс бусад. Эдгээр нь мах, загас, далайн хоол хийхэд халуун ногоо болгон ашигладаг. Нунтагласан хэлбэрээр пашет, гахайн мах, хиам нэмнэ. Лаврын навч нь чанаж эсвэл шарсан ногоо, буурцагт ургамалтай сайн зохицдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь янз бүрийн сүмс, кетчупийн орлуулшгүй орц юм. Нэмж дурдахад энэ амтлагчийг зарим төрлийн амттангаар ч хэрэглэдэг.
Антисептик шинж чанар, өвөрмөц халуун ногоотой үнэртэй тул хатаасан лаврын навчийг янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашигладаг. Тэд өргөст хэмх, манжин, цуккини, байцаа, мөөг, улаан лоолийг давсалж, даршилж, лаазалсан загас, маханд (шөл) хийж өгдөг.
Лаврын навч нь хоолыг анхилуун, амттай болгож, дээр нь халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун амт нэмнэ. Гэхдээ бусад амтлагчийн нэгэн адил үүнийг зөв, зөв хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд эс тэгвэл та зөвхөн тавагны амтыг эвдэж, гашуун, тааламжгүй үнэртэй бүтээгдэхүүн болгон хувиргаж чадна.
Лаврын навчийг хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө эхний курсуудад нэмнэ. 10 минутын дараа тэд шөлийг ялимгүй үнэртэй болгохын тулд үүнийг гаргаж авдаг. Энэ амтлагчийг үндсэн хоол, соусанд эрт нэмж хийж болно. Хадгалах эсвэл давслахдаа ногоогоо даршилж байхад амтлагчаа нэмээд хадгалалтын турш тэнд хадгална. Нэг тавагны булангийн навчны хэмжээ дунджаар 1-2 навч байдаг бөгөөд жороор нь зааж өгсөн бол соусанд хийж болно.
Лаврын навчийг 10-15 градусын температурт хуурай, харанхуй газар хадгална. Үүний зэрэгцээ агаарын чийгшил 70-75% байх ёстой.
