Туулайн махыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг, чухал амин хүчил агуулдаг. Витамин эрдэс найрлагын хувьд туулайн мах бусад төрлийн махнаас давуу байдаг. Биологийн өндөр ач тустай тул туулайн махыг янз бүрийн насны хүмүүсийн хоолонд оруулахаас гадна эмчилгээний тэжээлд ашиглахыг зөвлөж байна.
Жигнэсэн алим, яншуй, самрын соустай туулай
Амаар услах энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- 800 гр туулайн мах;
- 4 алим;
- 100 гр нарсны самрын үр;
- 100 гр яншуй;
- ургамлын тос;
- давс.
Туулайг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг тос түрхсэн тавган дээр эсвэл галд тэсвэртэй саванд хийж, 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж жигнэнэ. Хэрэв туулай өөх тос багатай бол цөцгийн тосны хэсгүүдийг нэмнэ.
Алимаа угааж, хатаагаад үрийг нь үрээр нь тайрч, бөжин саванд хийж, махтай хамт жигнэнэ.
Яншуй ногооныг зайлж, хатааж, нарсны самрын үрээр нилээд цавчих. Сайн холино, жигнэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа мах, алиманд нэмнэ. Давсаар амтлаад бүх зүйлийг хамт 5 минут буцалгана.
Дараа нь туулайн хэсгүүдийг жигнэсэн алимны хамт тавган дээр тавиад, яншуй, самрын соусаар чимэглээд үйлчил.
Цөцгий дээр шатаасан туулай
Цөцгий дээр зууханд туулай жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- туулайн 1 гулууз (1-1.5 кг);
- 500 гр цөцгий;
- 3-4 хумс сармис;
- нэг нимбэгний шүүс;
- хар чинжүү;
- давс.
Зүссэн туулайн гулуузыг урсгал усаар зайлж, алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, том хэсгүүдэд хуваана. Сармисын хумсыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Туулайг давс, чинжүү, сармисаар амтлана. Дараа нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс дээр асгаж, хүйтэнд 8-10 цаг байлгана.
Энэ хугацаанаас хойш туулайн махны даршилсан хэсгүүдийг гүн жигд тавган дээр эсвэл саванд хийж цөцгий дээр хийнэ. Дараа нь 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бялууг жигнэх хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна (нэг килограмм мах чанахад нэг цаг хангалттай, нэг хагас килограмм гулууз хийхэд нэг цаг хагас).
Туулайн махыг анар жимсний шүүсээр даршилж болно. Энэ тохиолдолд цөцгийгүйгээр жигнээд цөцгийн соустай хамт үйлчилнэ.
Тунхууны цөцгий жан хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 150 гр тунхууны;
- 150 гр цөцгий;
- элсэн чихэр;
- давс.
Хальсалж угаасан тунхууны үндсийг нарийн хэрчсэн дээр үрж үрнэ. Дараа нь цөцгий, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Илүү халуун ногоотой соусын хувьд майонезаас цөцгийтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн соусаа саванд хийгээд зууханд шатаасан бөжинтэй хамт үйлчил.
