Пицца нь хүн амын хамгийн ядуу хэсэгт зориулагдсан хоол бөгөөд маш энгийн бөгөөд тортилла, бяслагтай улаан лооль байв. Өнөөдөр улс орон бүр пиццаныхаа янз бүрийн хувилбаруудыг бэлтгэж байна: нимгэн, өтгөн зуурмаг, кальцон, анчоус, мөөг, махан орцтой. Пицца анх гал дээр чанаж болгосон боловч өнөөдөр энэ бүх зүйлийг зууханд хийж болно.
Пицца "Village": алхам алхмаар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр гурил;
- 250 мл сүү;
- 2 tbsp Сахар;
- 11 гр савласан мөөгөнцөр;
- 125 гр цөцгийн тос;
- 250 гр гэрийн бяслаг;
- 250 гр чанасан тахианы булан;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- 1 tbsp манна;
- 100 гр ногоон;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хагас аяга бүлээн сүүг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. манна, 1 tbsp. элсэн чихэр, мөөгөнцрийн дотор хийнэ. Холимогийг хутгаж, 10 минутын турш дулаан газар тавь.
Гурилаа өөр аяганд хийж шигшээд, үлдсэн бүлээн сүү, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосоо хийгээд дээрээс нь зуурсан гурил, давс хийж нэмнэ. Эдгээр найрлагаас нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад 1 цаг дулаан газар тавина.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил зуураад дахин 30-40 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад тал бүрийг нь 1 см орчим зузаантай, 28 см диаметртэй хавтгай бялуу болгоно.
Дүүргэхийн тулд зуслангийн бяслагийг жижиглэсэн өвстэй холино. Тахианы чанасан булангийн цавчих буюу задлах. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай.
Тортиллуудыг жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилан дээрээ аарцны давхарга түрхээд, тахианы махаа пиццан дээрээ жигд тарааж, дээрээс нь бяслагаар цацна. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20-25 минутын турш пицца жигнэнэ.
Хиам, чидунтай зууханд пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 2-2, 5 аяга дээд зэргийн гурил;
- 2/3 аяга ус
- 1 tbsp оливын тос;
- 6, 5 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 1 tsp Сахар;
- 1/2 tsp давс;
- 100 гр бяслаг;
- 100 гр хиам;
- чидун, улаан лоолийн зуурмаг - амсах болно.
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Гүн аяганд ус хийнэ, ургамлын тос, гурил нэмээд хутгаад мөөгөнцрийн массад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа хутгаж зуурна. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Дүүргэгчийг бэлтгэ: Хиам, чидун жимсийг цагираг болгон нимгэн хэрчинэ. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Зуухыг 250 ° C хүртэл халаана.
Зуурсан зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваагаад 2 пицца авна. Зуурсан гурилыг дугуйлж, жигд хуудсанд хийнэ. Дээрээс нь улаан лоолийн зуурмагаар давхарлаж тарааж, дээр нь хиам тавиад, дээрээс нь чидун тавина.
10 минутын турш халаасан зууханд жигнэхийн тулд пицца тавь. Бараг л дууссан пиццагаа гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд буцааж 2-3 минут байлгана. Энэ пиццан дахь бяслаг жигнэх биш хайлах ёстой.
Зууханд утсан хиам, даршилсан ногоотой пицца
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- 2 аяга гурил.
- 120 мл халуун ус;
- 1 tsp Сахар;
- 15 гр шахсан мөөгөнцөр;
- чимх давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 100 түүхий утсан хиам;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- 1 багц ногоон;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- 4 халбага майонезаас.
Элсэн чихэр, шинэхэн мөөгөнцөр, давс зэргийг бүлээн усанд уусгана. Гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, сунгасан, наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Бөмбөгөөр цуглуулж, амны алчуураар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Түүний хувьд хиамыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас цагираг болгохын тулд талыг нь хуваа. Үүнтэй адил өргөст хэмхийг хайчилж, бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосоор жигнэх таваг тослох.
Мөөгөнцөрт орж ирсэн зуурмагийг шилжүүлж, гараараа бүхэлд нь ёроолд нь тараана. Зуурсан гурилнаас жижиг бамбай хийх хэрэгтэй. Пиццаны суурь дээр майонезаас бага зэрэг угаа (хэрэв та хүсвэл улаан лоолийн оо орлуулж болно).
Суурийн орой дээр хиам, даршилсан ногоо тавина, жижиглэсэн ургамал цацна. Сараалжтай бяслагыг пиццан дээрээ өгөөмрөөр цацаж, 220-230 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 15-20 минут шарна.
Зууханд шатаасан татсан мах, Болгарын чинжүү, улаан лооль бүхий пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр үхрийн мах,
- 175 гр гурил
- 125 мл бүлээн ус
- 5 гр хуурай мөөгөнцөр
- 20 мл наранцэцгийн тос,
- 100 гр улаан лооль
- 1 улаан эсвэл улбар шар чинжүү
- 50 гр улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп,
- 150 гр хатуу бяслаг
- амт нь ногоон.
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий саванд гурил, мөөгөнцрийг хутгана. Эдгээрт бүлээн ус, наранцэцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа 2-3 минут хутгаад зуурмагийг нь алчуураар хучиж, бүлээн газар аваад 40 минут байлгана.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Татсан махыг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна. Улаан лоолийг зүсмэлүүд, чинжүүгээ шоо болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай, ургамал цавчих.
Өсгөсөн зуурсан гурилаа 1 минутын турш гараараа зуураад 5 мм-ээс ихгүй зузаантай, 30 см диаметртэй дугуй давхарга хийж өнхрүүлээд пиццаны суурийг жигд хуудсан дээр хийнэ. 220 ° С хүртэл халаадаг зуухаа тавь.
Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчупаар суурийг нь самна. Улаан лоолийг, Болгарын чинжүү, дараа нь татсан махыг давхаргынхаа дээд хэсэгт хийж, ургамал дээр цацаж, бяслагаар өгөөмрөөр хучна. Пиццагаа 220 ° С-т 15 минутын турш зууханд шарна.
Сүү дэх мөөгөнцөргүй пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга сүү
- 12 tbsp гурил,
- 1 өндөг,
- 1 tsp давс,
- 5 шампиньон,
- 1/2 tsp сод,
- 1 улаан лооль,
- 1 Болгарын чинжүү,
- 100 гр хатуу бяслаг
- ургамлын тос, кетчуп (adjika), майонезаас амсах болно.
Зуурсан гурил зуурах. Гүн саванд өндөг, давсыг зодоод сүү, сода нэмээд дахин цохино. Шигсэн гурилаа бага багаар нэмээд нэгэн төрлийн зуурмагаар зуурна. Бөмбөгийг бүрдүүлж, 20 минутын турш дулаан байлгана.
Энэ хооронд бөглөөг бэлтгэ. Бүх ногоо, мөөгийг зайлж, цагираг болгон хуваа. Мөөгийг хайруулын тавган дээр доод тал нь тосонд хийж хуурна. Бяслаг үрж жижиглээрэй.
Наранцэцгийн тосоор жигнэмэгээр тос түрхээд, зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ. 200 градусын зуухны температурт 15 минутын турш суурийг жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн суурийг кетчуп эсвэл аджикаар тослох. Жижиглэсэн улаан лооль, мөөг, чинжүүгээ давхаргад хийж, дээрээс нь бүх зүйлийг бяслаг, бага зэрэг майонезаар цацна. Пиццагаа дахиад 10 минут жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд хийсвэр боов хийсэн пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр бэлэн хийсвэр боов,
- 150 гр моцарелла бяслаг
- 5-6 tbsp улаан лоолийн нухаш,
- salami зүсмэлүүд,
- 1 Болгарын чинжүү,
- хар чинжүү амсах болно.
Урьд нь хийсвэр боовыг гэсгээх хэрэгтэй. 190 ° C хүртэл халаах зуухыг тавь. Болгарын чинжүү, хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бяслаг үрж жижиглээрэй. Ажлын талбайг гурилаар хийж, зуурсан гурилыг жигд хуудасны хэмжээгээр давхрага болгон хийнэ.
Жигнэмэгээ илгэн цаасаар хучиж, дээр нь өнхрүүлэн зуурмаг хийж, улаан лоолийн нухашаар үрж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь хиамны зүсмэлүүд, чинжүү шоо тарааж зууханд 15-20 минут шарна. Бэлэн пиццагаа хар перецээр цацаж амтлаад үйлчилнэ.
Богино зуурмагаар хийсэн пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр чанасан тахианы мах,
- 250 гр гурил
- 2 tbsp Сахар,
- 100 гр маргарин
- 1 тахианы шар
- 2 tbsp ус,
- 1 tbsp майонез,
- 150 гр хатуу бяслаг
- 200 гр лаазалсан мөөг,
- майонезаас эсвэл бусад амтлагчаар амтлах.
Гурилыг саванд хийж элсэн чихэр нэмнэ. Маргариныг жижиглэн хэрчээд үйрмэг болтол гурилаар нунтаглана. Тусдаа аяганд өндөгний шар, ус, майонезаас холино. Шингэн хольцыг гурилын хольц дээр нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна.
Бэлэн зуурсан гурилыг таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална. 180 ° С хүртэл халаахаар зуухаа тавь. Зуурсан гурилыг жигнэмэгийн саванд хийж, ирмэгийг нь тойруулан үлдээгээрэй.
Суурийн бүх гадаргууг сэрээгээр хатгаж, зуурсан гурилаа соусаар арчина. Соусын хувьд та сармистай цөцгий хольж хэрэглэж болно, энэ нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг. Жижиглэсэн шампиньоныг суурь дээр тавиад дараа нь тахианы махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Пиццагаа 30 минутын турш жигнэхийн тулд зууханд хийнэ.
Ааруулын зуурмаг дээр пицца
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- 1.5 аяга гурил
- 250 гр гэрийн бяслаг,
- 3 tbsp майонез,
- 2 чанасан өндөг
- 1/2 tsp сод.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 лаазалсан загасны тосонд,
- хатуу бяслаг
- 3 чанасан өндөг
- 2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп
- майонезаас, амт нь ургамал.
Гурил, гэрийн бяслаг, майонез, өндөг, содыг хольж зуурсан гурил зуурна. Үүссэн зуурсан гурилыг давхаргад хийж, жигд хуудсан дээр тавиад гараараа тараана.
Бөглөөгөө суурь дээр давхаргаар нь тавь: нухсан лаазалсан загас, жижиглэсэн өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, майонез, кетчуп, бүгдийг нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, 20 минутын турш пицца жигнэнэ.
Зууханд байгаа kefir пицца: гар хийцийн сонголт
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- 2 аяга гурил,
- 100 гр маргарин
- 1 аяга kefir,
- хутганы үзүүрт сод.
Дүүргэлтийн хувьд найрлагын хэмжээг амтанд тохируулан сонгоно.
- Хиам,
- улаан лооль,
- мөөг,
- сонгино.
Дүүргэх:
- 250 гр майонезаас
- 150 гр нилээд сараалжтай бяслаг,
- 2 өндөг,
- амт нь сармис.
Маргариныг цавчих ба гурилтай хольж, kefir, сод нэмнэ. Үндсэн зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд 30 минут байлгана. Бэлэн зуурсан гурилыг жигд хуудасны хэмжээгээр хийж, талыг нь бүрдүүлнэ.
Бүх дүүргэгч бүтээгдэхүүнийг санамсаргүйгээр хайчилж, суурийн орой дээр тавина. Майонезаас өндөг, бяслаг, сармисаар шахаж шахаж шахаж бэлтгэнэ. Пиццан дээрээ хийнэ, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 40-45 минутын турш жигнэнэ.
Шар айраг дээр "Гүрж" пицца
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- 2.5 аяга гурил
- 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
- 1 шил шар айраг.
Дүүргэлтийн хувьд найрлагын хэмжээг амсах болно.
- тамхи татдаг тахианы хөх,
- аджика,
- мөөг,
- бяслаг,
- чанасан өндөг
- майонезаас.
Зөөлөн цөцгийн тосоор гурилыг бутлан шар айраг нэмнэ. Хөнгөн зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Зуурсан гурилыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай жигд хуудсан дээр тавиад талыг нь бүрдүүлнэ.
Хавтанг хатгаж сэрээ ашиглан 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ. Бэлэн суурийн гадаргууг аджикаар тосолж, дээр нь тамхи татдаг тахианы хөхний хэсэг тавиад үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дараа нь чанасан мөөгний давхарга, жижиглэсэн чанасан өндөг, бүх зүйлийг майонезаар дүүргээд эцэст нь элбэг бяслаг цацна.. Бяслаг хайлж дуустал зууханд пиццаг жигнэнэ.
Зуухны пиццаны зуух: мөөгөнцөргүй жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 700 гр zucchini,
- 1/2 аяга манна
- 3 tbsp гурил,
- 1 өндөг,
- 300 гр ердийн хиам,
- 200 гр бяслаг
- 2 улаан лооль,
- 1 Болгарын чинжүү
- 1 сонгино,
- талхны үйрмэг, давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.
Бүдүүн ширхэгтэй тавган дээр zucchini-г үрж, давс, перецээр амтлаад амтлана. Тэднийг 10 минут байлгаад шингэнийг нь шавхана. Zucchini дээр semolina, гурил, өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Улаан лооль, сонгино, чинжүү, хиамыг цагираг болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж давхарлаж, ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна.
Хоолоо 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, хагас цаг орчим болтол нь пицца жигнэнэ.
