Аливаа маханд түүний амтыг онцолсон эсвэл тохируулсан тодорхой нэмэлт шаардагддаг. Энэ асуудлыг шийдэх нийтлэг шийдлүүдийн нэг нь чихэрлэг, исгэлэн цангис сумс байх болно. Энэ нь шувуу, гахайн мах, үхрийн махтай сайн зохицдог.
Энэ соус нь Европ, Америкт түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь цацагт хяруул дагалддаг хувьсашгүй шинж чанар юм. Түүний амт нь маш өвөрмөц бөгөөд үүнээс гадна цангис нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул маш их хэрэгтэй байдаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар цангис жимсний соусыг ирээдүйн хэрэглээнд зориулж бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн махаар төдийгүй төмс, гоймон, зарим төрлийн бяслагаар үйлчилдэг. Гэхдээ ийм жан нь ариутгал, удаан хоол хийхийг шаарддаг.
Анхны чихэрлэг ба исгэлэн цангис сумсыг ердөө хагас цагийн дотор бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 250 гр шинэ цангис, 1 жүрж, 1 сонгино, 50 гр цөцгийн тос, 2 хоолны халбаганууд хэрэгтэй. л. зөгийн бал, цайны халбага. улаан чинжүү, давс. Цангис жимсний соусын хувьд дүрмээр шинэхэн жимс хэрэглэдэг боловч хэрэв байхгүй бол та хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно.
Юуны өмнө жимсийг нь ялгаж, урсгал усаар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь цангисыг хатаах хэрэгтэй. Дараа нь та сонгино хальсалж, маш нарийн хэрчсэн байх ёстой бөгөөд улбар шар нь хальснаас чөлөөлөгдөж, хамгийн сайн grater дээр сараалжтай байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо аажмаар халаагаад дээр нь жижиглэсэн сонгиноо хийж зөөлөн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Сонгино, хүлээлтийг үл харгалзан, амтлагчтай зөв амт, үнэрийг өгч, жимстэй маш сайн зохицдог.
Сонгино нь заасан өнгийг олж авмагц та цангис, зөгийн бал, хальс зэргийг хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Улбар шар өнгийн өөрөө шахаж, шүүсийг нь холимогт нэмнэ. Ирээдүйн соусаа сайтар хутгаж, сайтар таглаад дунд зэргийн гал дээр дор хаяж 20 минут буцалгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь аваад соусыг тав орчим минутын турш буцалгаад, тогооны ёроолд наалдахгүйн тулд байнга хутгана.
Хоол хийх энэ үе шатанд та хумс эсвэл нарийн сараалжтай цагаан гаа гэх мэт бусад халуун ногоо нэмж болно.
Соусын зузааныг шингэнийг ууршуулах эсвэл гурил нэмж тохируулж болно. Соус бэлэн болмогц гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөөд нарийн шигшүүрээр үрж цэвэрлэнэ. Үүнтэй ижил үйлдлийг хутгагчаар хийж болох бөгөөд ингэснээр үйл ажиллагааг ихээхэн хурдасгах болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд соусанд бяслаггүй жимс бага оруулах боломжтой.
Хоол хийж дууссаны дараа үрж жижиглэсэн соус дээрээ улаан чинжүү, давс хийж сайтар хутгана. Хөргөсөн соусаар үйлчил. Энэхүү жороор бэлтгэсэн цангис жимсний соусыг хөргөгчинд шилэн саванд хоёр долоо хоног орчим хадгална.
Үнэхээр амттай чихэрлэг, исгэлэн цангис сумс хийх хоёр гол нууц л байдаг байх. Нэгдүгээрт, та зөв жимсийг сонгох хэрэгтэй. Цангис нь хар улаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь боловсроогүй бол бэлэн соус бага зэрэг гашуун амт авч болно.
Хоёрдугаарт, бэлтгэх, цаашид хадгалах явцад та ямар ч тохиолдолд металл сав суулга хэрэглэж болохгүй. Ийм жимсний хувьд зөвхөн пааландсан аяга таваг хэрэглэх боломжтой бөгөөд эс тэгвээс түүний найрлага дахь хүчил нь металтай харилцан үйлчлэлцэж, улмаар хортой бодис үйлдвэрлэгдэж эхлэх болно.
