Амтат, исгэлэн тахианы махыг Азийн хоолны газруудаас олж болно. Азийн орнуудад алдартай энэхүү хоол нь маш амттай, хөнгөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Нэмж дурдахад, чамин шинж чанарыг үл харгалзан аяга тавгийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Энэ нь тансаг, үнэтэй бүтээгдэхүүнийг шаарддаггүй. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн хоол хийж болно. Хамгийн гол нь жорыг сайтар судалж, хоол хийх явцад үүнээс гажихгүй байх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы булан - 300г
- ургамлын тос - 50г
- дунд лууван - 2 ширхэг
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- нум - 1 толгой
- сармис - 3 хумс
- цардуул - 1 tbsp. халбага
- шар буурцаг сумс - 4-5 tbsp халбага
- алим эсвэл дарсны цуу - 1 tbsp. халбага
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
- улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp халбага
- газрын улаан чинжүү - 1/2 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны булангийн хушга хэмжээтэй жижиг хэсгүүдийг хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв та халуун ногоотой амраг бол тахианы хэсгүүдийг бага зэрэг улаан чинжүүтэй үрж цэвэрлээрэй. Шар буурцагны 2/3 хэсгийг асгаж хутгаад 8-10 минутын турш даршилна.
Алхам 2
Хальсалж Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон, улаан гэх мэт янз бүрийн өнгөт чинжүү ашигла. Хоол нь илүү хөөрхөн болно. Лууванг нимгэн зүсэж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Тусдаа самбар дээр сармисаа нилээд цавчих.
Алхам 3
Sauce бэлтгэх - Уксус, зөгийн бал, улаан лоолийн зуурмаг, шар буурцагны үлдэгдлийг сайтар хутгана. Хэрэв зөгийн бал маш өтгөн байвал та бага зэрэг халааж болно. Sauce нь шингэн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Хэрэв та таваг илүү исгэлэн байхыг хүсч байвал жаахан илүү цуу нэмнэ. Хэрэв та чихэрлэг амтыг илүүд үзвэл зөгийн балны хэмжээг нэг эсвэл хоёр утгуураар нэмээрэй.
Алхам 4
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, тахиа нэмнэ. Өндөр гал дээр 5-7 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр ээлжлэн сонгино, лууван, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо нэмсэн бүрийн дараа сайтар хутгана. Тахианы махтай ногоог 5-7 минут хуурна. Гал үргэлж хамгийн их байх ёстой гэдгийг анхаарч үзээрэй!
Алхам 5
Урьдчилан болгосон соусаа хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар холино. Холимог нь тааламжтай хүрэн алтан өнгө авах ёстой.
Алхам 6
Цардуулыг 50 мл хүйтэн усанд уусгаад тахиа, ногооны холимог дээр хийнэ. Хурдан, хүчтэй хутгаж, галд ав. Жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 10 минут орчим байлгана.
Алхам 7
Энгийн цагаан будааг хачир болгон үйлчил. Хоол нь сонгодог бүрэн дүүрэн байдлыг олж авах болно. Гэхдээ та туршилт хийж, спагетти эсвэл чанасан төмсийг хачир болгон ашиглаж болно.
