Энгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг энэхүү өдөр тутмын хоолонд маринад нь "тахианы мах" нэмдэг бөгөөд амт нь тахианы махтай сайн зохицдог. Хоол хийх явцад та амтат жан болгон хувиргаж эсвэл сайхан карамель царцдас хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- (4 нэгжийн хувьд)
- - 700 гр тахианы хөх (ясгүй);
- - 1 хумс сармис;
- - сонгино;
- - ¼ tsp турмерик эсвэл бэлтгэсэн тахианы амтлагч;
- - шинэхэн ногоон лаврын цөөн хэдэн мөчир;
- - ½ tsp зөгийн бал;
- - 2 мандарин;
- - цуу эсвэл нимбэгний шүүс (амсах болно);
- - 1 tsp Сахар;
- - 1 tsp Шар буурцгийн соус;
- - 200-240 гр будаа;
- - 200 гр брокколи;
- - давс (амсах болно);
- - хайруулын ургамлын тос (боловсронгуй бус наранцэцэг эсвэл чидуны тос).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармисаа хальсалж, талыг нь тайрч, хутгаар буталж, маш нарийн хэрчинэ. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Тахианы хөхийг зайлж угаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. Хоолны уутанд шилжүүлж, сармис, сонгиноо нэг газар тавиад нэг халбага нимбэгний шүүс асгаж, зангидаад зөөлөн хутгана. 1 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 2
Лаврын угааж, шавхана, нилээд цавчих. Жижиг саванд 110 мл орчим ус халаагаад элсэн чихэр хийж хутгаад буцалгана. Базилик нэмээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Алхам 3
Галаас аваад шигшүүрээр шүүнэ. Үүссэн сироп дээр мандарины шүүсийг шахаж, зөгийн бал, шар буурцагны жан нэмээд хутгана. Амтат, исгэлэн амтанд шаардлагатай бол цөөн хэдэн дусал цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.
Алхам 4
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, даршилсан махаа нэмнэ. 3 минутын турш нэлээд өндөр дулаанаар хуурч, үе үе хутгана. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, таглаад (гэхдээ бүрэн биш), хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарч 20-25 минут буцалгана.
Алхам 5
Мах чанаж байхад будаагаа хэд хэдэн удаа сайтар зайлж (ус нь тунгалаг болохын тулд) чанаж идээрэй. Үр дүн нь хуурай, үйрмэг хачир байх ёстой.
Брокколийг зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, бага зэрэг усанд (10 минут орчим), эсвэл бүр давхар бойлероор (15 минут орчим) чанаж болгоно.
Алхам 6
Өмнө нь бэлтгэсэн соусаа тахианы хөхний дээр асгаж, галыг нь нэмэгдүүлж, хэдэн минутын турш тогтмол хутгах замаар хуурна. Процессийн төгсгөлийн цагийг өөрөө тодорхойл. Хэрэв та соустай мах авахыг хүсч байвал 2-3 минут хангалттай; Хэрэв та карамель өнгөтэй царцдасыг хэсэг хэсгээр нь үүсгэхийг хүсч байвал дулааны боловсруулалтын хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Алхам 7
Будаа, брокколийг аяганд хийж тавь. Махаа дээр нь тавиад, үлдсэн жан дээрээ хийнэ. Хоолоо хүссэнээрээ чимэглээрэй. Нэмж дурдахад та шинэ ногоогоор үйлчилж болно - өргөст хэмх, улаан лооль.
