Хэрэв та Азийн хоолонд дуртай бол баярын үеэр халуун хоол болгон чихэрлэг, исгэлэн соустай үхрийн мах хийж болно. Энэ хоолонд төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ нь зууханд чанаж болгосон байна. Таны даалгавар бол зөвхөн маринад хийж, дотор нь байгаа махыг амтлагчийн үнэрийг сайн шингээж авах явдал юм. Үүнээс гадна, үхрийн махны оронд та илүү хурдан шатаасан гахайн мах авч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Үхрийн целлюлоз (зөөлөн ширхэгтэй мах авах нь дээр) - 800-1000 гр;
- - Том сонгино - 1 ширхэг;
- - Зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
- - Дарсны цуу - 1 tbsp. л.;
- - Шар буурцаг сумс - 80 мл;
- - Газрын кориандра - 0.5 tbsp. л.;
- - Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- - Газрын хар чинжүү;
- - давс;
- - тугалган цаас;
- - жигнэх таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад үр тариагаа 3х7 см орчим хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 2
Одоо үхрийн махны маринад бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд том аяга аваад шар буурцаг, дарсны цуу, ургамлын тос, зөгийн балыг дотор нь хийнэ. Хар чинжүү, амт нь давс, газрын кориандра нэмээд сайтар холино.
Алхам 3
Махны хэсгүүдийг саванд дүрээд маринадтай сайтар холино. Одоо махыг даршилж үлдээх хэрэгтэй - илүү урт, илүү амттай, зөөлөн хоол болно. Хамгийн бага хугацаа 1 цаг байна. Та үүнийг хүнсний хальсан бүрхүүлтэй, хөргөгчинд хадгалж хагас өдөр эсвэл шөнийн турш үлдээж болно.
Алхам 4
Бялууг жигнэхийн өмнө зуухаа асааж, температурыг 200 градусаар тохируулна уу. Энэ нь дулаарч байх үед сонгиноо хальслаад 5 мм-ээс багагүй зузаан тойрог болгон хуваа.
Алхам 5
Үүний дараа жигд таваг аваад тугалган цаасаар хучиж, ёроолд нь сонгины дугуйлан (цагирагт хуваагдаагүй) тавина. Даршилсан махны хэсгүүдийг сонгино дээр тавь. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь бэхлээд зууханд 1, 5 цагийн турш явуулна.
Алхам 6
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тавгийг зуухнаас гаргаж, тугалган цаасыг аваад үхрийн махыг том таваг руу хийнэ. Чанасан будаа, шинэхэн салат эсвэл Болгарын чинжүүтэй хоолоор үйлчил.
