Саванд байгаа бүх зүйл маш амттай болж хувирдаг, ялангуяа өндөр чанартай шаазан ваар авч байвал. Саванд хийсэн аяга тавагны жорны давуу тал нь зууханд зогсох, хутгах, хөөс арилгах, аяга таваг дагах шаардлагагүй болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, саванд хийж, тодорхой цагийг хүлээхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр анхилуун хоол бэлэн боллоо! Маш амттай үхрийн махыг саванд гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг бяслаг, мөөгөөр эсвэл далайн байцаагаар чанаж хийж болно.
Далайн байцаатай үхрийн махны жор
Бүтэц:
- 400 гр үхрийн мах;
- 100 гр далайн байцаа (хатаасан);
- 2 сонгино;
- 0.5 аяга махан шөл;
- 3 tbsp. шар тос халбага;
- шар буурцагны халбага;
- улаан чинжүү, давс.
Хатаасан байцаагаа саванд хийж, усаар хучиж, зөөлөн гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Зуухнаас аяга тавгаа аваад шөнийн сэрүүн газар тавь. Шөлийг байцаагаас зайлуулж, зайлж, тайрч ав. Үхрийн махыг хангалттай нимгэн хэрчээд сонгино нилээд хэрчинэ.
Шавартай саванд тосоо халаагаад сонгино, үхрийн махаа хийж хуурна. Далайн байцаа, шөл, шар буурцагны жан, чинжүү, давсаа нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.
Мөөг, бяслаг бүхий үхрийн махны жор
Бүтэц:
- 500 гр үхрийн мах;
- 600 гр шампиньон;
- 2 сонгино;
- 4 st. сараалжтай бяслаг, ургамлын тосны халбага;
- 2 tbsp. цөцгий халбага;
- махан шөл;
- паприка, маржорам, лаврын, хар чинжүү, давс.
Мөөгийг дөрвөн хэсэгт хувааж, давсалж, 20 минутын турш байлгаад, тосныхоо хагасыг нь хуурна. Үхрийн махыг шоо болгон хувааж, хагас бэлэн болтол тосонд шарна.
Мөөг, махыг саванд хийж давхарлаж, давхарга бүрийг нь халуун ногоооор цацаж, цөцгий нэмж, бага хэмжээний махан шөл хийж, 50 минут буцалгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
